紅燒醬排骨是口感甜膩 ， 而且味道清新的食物 ， 紅燒醬排骨在制作的時候需要注意 ， 方法上的選擇是很重要的 ， 還有選擇的食材 ， 可以在排骨里面加一些香菇或者是蔬菜類的 ， 這樣會讓排骨的口感更香 ， 而且可以提前把排骨用鍋煮一下 ， 這樣的嘗試了后肉質是非常綿軟的 ， 老年人和小孩子都能吃 。
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紅燒喼汁排骨
材料
排骨 約0.5磅
喼汁 2湯匙 1茶匙
蘑菇 5-6朵
姜 8片
生抽 1茶匙 1湯匙
胡椒面 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
料酒 2茶匙
糖 3湯匙 1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
麻油 數滴
做法
一、用一大碗 ， 放排骨、一茶匙喼汁、鹽1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗 ， 用手抓至排骨起粘性 ， 放置約30分鐘；
二、開鍋 ， 放水 ， 放1茶匙鹽和0.5茶匙菜油 ， 讓蘑菇在少許底味 ， 水沸放蘑菇 ， 片刻撈起；
三、平鋪在將要出菜的容器里；
四、再起鍋 ， 放冷水、4片姜 ， 立即放入排骨 ， 讓水沸騰 ， 燒2-3分鐘 ， 用熱水沖洗排骨 ， 濾水備用；
五、起鍋 ， 中火 ， 放3湯匙油、3湯匙糖和4片姜 ， 燒至褐色；
六、快手倒入排骨和翻動 ， 以免糖燒得過焦 ， 要翻動均勻 ， 讓排骨均勻地過上糖色；
七、加入差不多可以與排骨齊平量的水 ， 加生抽1湯匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙 ， 蓋蓋子片刻；
八、掀蓋后加2湯匙喼汁 ， 調味 ， 可適當加適量的鹽 ， 加入1茶匙水淀粉 ， 大火收汁 ， 撒上麻油數滴 ， 翻幾下；
【紅燒醬排骨的做法大全】 九 ， 將排骨放在蘑菇上面 ， 再淋上鍋里的汁 。