圖 6顆魚丸=1碗飯熱量 _生活百科

從通俗的概念講，速凍食品是指在強冷的環境下，在15分鐘左右完成凍結過程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的食品。通常包括水產類(海蝦、凍魚、蝦仁等)、鮮肉類(豬肉、雞肉等)、火鍋類(魚餃、魚丸、貢丸等)、主食類(湯圓、水餃、包子)等、裹面油炸類(雞塊、可樂餅、魷魚排)以及素菜類(豌豆、胡蘿卜) 。
說到這些速凍食品，人們總有不夠新鮮、沒營養的顧慮。其實，從營養角度來說，“速凍”能最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分。
特別是對于工作繁忙的人，與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱，還不如選用速凍食品代替。這是因為，家用冰箱冰凍食物至少要幾個小時，而真正的速凍食品是在15~30分鐘內達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。
但也不是每種速凍食品都有營養。帶餡類和油炸類的速凍食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量過高。其次一些貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是因為速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。
數據顯示，魚丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。而且，要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20% 。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。研究表明，6顆魚丸吃下去，就等于1碗飯的熱量。
【圖 6顆魚丸=1碗飯熱量】本文由網友發布，本站僅引用以提供參考，不代表本站贊同文章的觀點。如您認為本文在內容和知識產權上侵害了您的利益，請與我們聯系。