【多吃蔬菜水果 維持體內酸堿平衡】
蔬菜水果中除了含有豐富的維生素、礦物質外,還含有大量豐富的纖維 。這些果蔬纖維既可防止便秘,又可減少糞便中有害物質對腸壁的損害,預防腸癌的發生率 。吃素能夠減肥,降低血脂 。長期低油脂、低熱量的飲食,因此素食者不容易發胖,且容易保持苗條的身形 。大多蔬菜和水果屬堿性食品,而一般高蛋白食品屬酸性食品 。在人體胃中,肉、米、麥等食物消化后往往會發生酸性反應,這就需要蔬菜和水果來中和,維持體內酸堿平衡 。
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