綠豆湯熬出來是什么顏色 _生活百科

綠豆湯這種東西相信大家在生活中經常喝吧，主要是因為綠豆湯可以很好的起到清熱解毒的功效，并且綠豆湯的制作方法很簡單，所以大家可以在平時適當的喝綠豆湯。對于綠豆湯一般的都是綠色的，它的顏色來源于綠豆皮，建議大家在夏天的時候可以適當的喝一些綠豆湯來預防中暑的情況。

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但綠豆皮中的多酚類抗氧化物質，才是清熱消暑的根源，綠豆湯變紅即多酚類物質已經被氧化。
【綠豆湯熬出來是什么顏色】 所以紅色的綠豆湯清熱消暑的功效不佳，營養物質也沒有那么全面，但不影響食用。