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冬季食山藥 排毒減脂助減肥

生活百科

山藥 ， 習稱“懷山藥” ， 是著名的“四大懷藥”之一 ， 以產于河南博愛、沁陽、武陟、溫縣等地的質量為最佳 。山藥既是食用的佳蔬 ， 又是常用的中藥材 。
山藥的多重功效：全方位保健康
進補：山藥味甘而性平 ， 入脾、肺、腎三經 。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效 ， 乃“補虛佳品” 。民間也有取山藥調理病后及產后體質虛弱之用法 ， 多能收到良好效果 。
保健：山藥最大特點是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物 ， 能防止脂肪沉積于心血管上 ， 從而保持血管彈性 ， 阻止動脈粥樣硬化過早發生 。山藥所含的多巴胺 ， 具有擴張血管、改善血液循環的重要功能 。
預防類風濕關節炎：山藥可減少皮下脂肪堆積 ， 防止結締組織的萎縮 ， 預防類風濕關節炎、硬皮病等 。這也是山藥用于多種滋補藥劑的原因 ， 如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術散等中藥 。
助消化 ， 降血糖：山藥富含膽堿、16種氨基酸、多酚氧化酶、蛋白質、糖類、維生素、脂肪、淀粉酶等營養成分 ， 及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素 ， 為助消化、降血糖之佳品 。
低熱量不發胖：山藥具有高營養、低熱量特性 ， 可放心地多加食用 ， 是現代愛美女性的天然纖體美食 。山藥中還含有消化酶 ， 能促進蛋白質和淀粉的分解 ， 促進新陳代謝 ， 減少多余脂肪 。
山藥食用要點：煮粥最營養
1.山藥的食用方法眾多 ， 不拘泥于一種 ， 可以拌、熗、炒 ， 又可以燉、燜、烤 ， 是營養配餐好材料 。
2.如果長期食用山藥 ， 還是煮粥為好 ， 既簡單易做 ， 又能充分發揮其營養價值 。
3.山藥中的淀粉含量較高 ， 大便干燥、便秘者最好少吃 。
4.山藥是偏補之藥 ， 甘平且偏熱 ， 因此體質偏熱、容易上火的人也要慎食 。
3款山藥粥食譜
通便山藥粥
材料：新鮮山藥、粳米、糙米各80g 。
【冬季食山藥 排毒減脂助減肥】做法：新鮮山藥去皮 ， 粳米、糙米洗凈 。山藥切片(搗糊更好)與米一起入鍋 ， 加水先以大火煮沸 ， 再以小火熬煮 ， 約30-50分鐘即可上桌 。
功效：此山藥粥能改善貧血及經期不順等證 ， 還可解決便秘問題 ， 適合工作壓力大、情緒不穩甚至有憂郁傾向的OL食用 。
健脾補肺山藥粥
材料：山藥150克 ， 糯米150克
做法：將山藥切成塊狀 。先用糯米煮粥 ， 半熟時放入山藥塊 ， 粥熟即可食用
功效：適用于脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證 。中老年人在春季里食用此山藥粥 ， 尤為適用 。
安神助眠山藥枸杞粥
材料：山藥200克 ， 白米30克 ， 酸棗仁5克 ， 枸杞30克
做法：將酸棗仁稍微搗裂并以棉布袋盛之 。先下山藥及酸棗仁布袋熬粥 ， 待粥約七分熟時 ， 加入枸杞 ， 再燜透即成 。
功效：這款藥粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神 ， 有助眠之功效 。
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