【燜燒牛皮的做法步驟】1、用料：鮮牛皮1000克，大蒜30克 。
2、鮮牛皮去凈毛，以堿醋搓洗，入涼浸泡 。
3、過沸水焯過 。
4、入調料慢火煮熟爛 。
5、改刀成條塊 。
6、炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香氣，放入牛皮 。
7、同時入調料，料酒、醬油、胡椒面、白糖、蔥、姜末、湯 。
8、燒至二十分鐘入味，收濃汁出勺 。

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