1、雞柳是用雞胸肉切成條狀，在切的時候 ， 先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉 。
【雞柳是雞的哪個部位】2、雞柳常見的做法如下：準備材料：雞胸肉3塊、腌肉料、大蒜、料酒2大勺、雞蛋2個、淀粉100克、面包糠100克備好所有的食材，雞胸肉解凍 ， 三個小碗中分別放入淀粉、雞蛋、面包糠 。
3、雞胸肉清洗干凈，將邊緣的脂肪部分和筋膜去掉 ， 斜著雞肉的紋理，切成粗細均勻的條狀 。雞胸肉全部切好之后 ， 放入碗中，然后加入腌肉料和料酒 。用筷子攪拌均勻，讓雞胸肉裹勻腌肉料 ， 然后靜置腌制一個小時左右 。然后先將雞肉條放入淀粉碗里裹一層薄薄的淀粉，然后放入蛋液碗中沾滿蛋液，最后放入面包糠碗中滾一下，裹一層薄薄的面包糠 。
4、將多余的面包糠抖掉，然后放入墊了油紙的烤盤中 。烤箱提前180度預熱，將雞柳放入烤箱中 ， 設置上下火溫度180度，時間15分鐘 。時間到后取出即可食用 。
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