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所有食物都能放入冰箱儲存？我們用了幾十年冰箱，都用錯了( 二 )

健康知識養生常識


對于西紅柿來說 ， 未成熟的產品確實含有少量的龍葵堿 ， 但是沒有成熟的西紅柿果實本身會呈現“青綠色” ， 味道非常酸澀 ， 并不會有人愿意食用 。 換而言之 ， 假設有人誤食了未成熟的西紅柿 ， 也不代表著就一定會中毒 ， 龍葵堿和其他毒素一樣 ， 也需要達到中毒劑量才會產生中毒反應 ， 并不會像網絡視頻中傳說的那樣可怕 。
對于西紅柿而言 ， 一直以來也不建議您存放在冰箱當中 。 主要是因為西紅柿是一種在“生狀態”時就被采摘的蔬果 ， 采摘之后 ， 西紅柿本身還在逐漸成熟 ， 越成熟的西紅柿相對味道也會更好 ， 而這些都歸功于產生風味的糖類和酸性物質 ， 低溫會影響西紅柿中風味物質的產生 ， 所以不建議將西紅柿放入冰箱保藏；但是 ， 西紅柿放入冰箱中除了風味有所改變 ， 并不會產生有害物質 ， 無論是生西紅柿還是熟西紅柿 。
“西紅柿放在室溫保存會不會變質” ， 這也是很多人疑惑的問題 ， 其實西紅柿的表面有一層致密的皮 ， 它可以抵御細菌的侵襲 ， 也就是說西紅柿保存在室溫中 ， 很長一段時間也不會腐敗變壞 ， 您各位完全可以放心 。
所有食物都能放入冰箱儲存？我們用了幾十年冰箱，都用錯了
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使用冰箱要“安全”：
生熟分開更安全 ， 分類存放最靠譜：
無論是冷藏還是冷凍 ， 都需要大家生熟分開且分區域存放 。 只有“生熟分開＋分類存放” ， 才能拒絕“串味＋交叉污染” 。
根據冰箱的儲存溫度分層存放：
冷藏室中的位置不同 ， 其溫度存在差別 ， 一般冰箱下面的溫度會比上面要低一些 ， 冰箱深處的地方也會比接近門的地方更低一些 。
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建議將比較怕凍的食物（蔬菜、水果）存放在靠近冰箱門的中部位置 ， 避免凍傷；對于不怕凍的剩飯菜和豆類食品可以放在冰箱較深的地方；對于不容易變質或者馬上要吃的食物（雞蛋、飲料、調味品等）可以放在靠近冰箱門的地方 。
對于冰箱需要“定時清洗”：
冰箱不是保險箱 ， 定時清潔清理可以對它進行衛生安全維護 ， 建議每個月要清洗一次 ， 擦洗干凈 ， 按周期除霜 ， 只有冰箱安全清潔 ， 您的食物才能更加安全 。
除了這些 ， 還要和您強調的是 ， 冰箱雖然可以儲存食物 ， 但并不是“萬能的保險箱” ， 存放時間過長很容易流失營養且影響口感 。 所以 ， 對于您“迫不得已”剩下的綠葉蔬菜 ， 請在3天之內將它吃完 ， 其他的蔬菜最多可以保存一周；對于冷凍室當中的速凍食品 ， 也請您在半年之內食用完畢 ， 保存時間越長 ， 營養價值越低 。
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冰箱 ， 毋容置疑是不錯的發明 ， 安全儲存食物、延長保存期；但冰箱不是“保險箱” ， 它畢竟“能力有限” ， 請您不要過分依賴 ， 該放的可以放 ， 但不能太長時間；不該放的請不要放 ， 避免帶來“麻煩” ， 合理使用冰箱 ， 科學保藏食物 ， 還原您舌尖上的“食品安全” 。
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