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發了芽比不發芽，這菜用來炒菜，清脆爽口，很受大眾喜歡

健康知識養生常識

大家都知道 ， 有些食物發了芽是不能吃的 ， 像土豆 ， 發芽了的話 ， 它的芽也四周就會含有大量的有毒的龍葵素 ， 吃了會出現惡心 ， 嘔吐等中毒現象 ， 嚴重的話直接導致死亡 ， 而我所說的豆子卻不一樣 ， 發了芽營養要比不發芽時增加7倍之多 ， 而且這芽菜用來炒菜 ， 清脆爽口 ， 很受大眾的喜歡 。
發了芽比不發芽，這菜用來炒菜，清脆爽口，很受大眾喜歡
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這個就是平時我們常吃的綠豆芽 。 綠豆芽就是綠豆發芽后長出來的芽菜 ， 綠豆在發芽過程中 ， 維生素C會增加很多 ， 而且部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸 ， 可達到綠豆原含量的七倍 ， 具有清熱解毒 ， 開胃消食 ， 消脂排便的效果 ， 綠豆芽在美國還被推認為最適合肥胖人進食的蔬菜之一 。 綠豆芽的做法很簡單 ， 涼拌 ， 熱炒都可以 ， 一般天熱我們家都以涼拌為主 ， 天冷后就經常與胡蘿卜 ， 青椒一起炒著吃 ， 做法簡單 ， 營養豐富 ， 還能降血脂和軟化血管 ， 是一道便宜又營養的家常菜 。 一起來看看具體的做法吧！
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【綠豆芽炒胡蘿卜青椒絲】
材料：綠豆芽300克 ， 胡蘿卜1段 ， 青椒1個 ， 鹽適量 ， 油適量 ， 醋幾滴
做法：1、準備好材料 ， 綠豆芽300克 ， 胡蘿卜1段 ， 青椒1個 。
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2、綠豆芽擇去根部 ， 清洗干凈 ， 胡蘿卜去皮后擦成絲 ， 青椒去掉籽后洗凈也切成絲 。
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3、鍋中倒入適量油 ， 先把青椒絲放入鍋炒一下 ， 然后把胡蘿卜絲放入一起炒 。
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4、炒勻后放入綠豆芽 ， 把三樣食材一起翻炒均勻 。
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5、加入適量鹽調味 ， 后加入少許水煮開至綠豆芽斷生 。
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6、最后再加入幾滴醋 ， 炒勻后就可熄火 ， 出鍋了 。
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7、口感清脆 ， 營養豐富 ， 還能清腸解毒的綠豆芽三絲 。
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【發了芽比不發芽，這菜用來炒菜，清脆爽口，很受大眾喜歡】【小貼士】：最后在菜中滴入幾滴醋 ， 吃起來口感更好 。