杭州一男子吃魚進了醫院，原來問題出在這... _健康小知識

魚肉肉質細膩，口感鮮美且營養豐富，但有時，如此味美的食物也會中毒！

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6月4日晚上，淳安縣第二人民醫院急診來了一位腹痛、惡心嘔吐，呼吸急促的病人王先生（化名）。值班宋醫師立馬接診，仔細詢問病情。
原來，王先生晚餐進食了溪石斑，引起了食物中毒。溪石斑是厚唇光唇魚、半刺光唇魚、溫州光唇魚、云南光唇魚等光唇魚的俗稱，在浙江水域多有分布。
經一系列的對癥治療后，王先生目前病情穩定。
為什么吃溪石斑會中毒？
常吃的溪石斑怎么會中毒？原來，溪石斑本身并沒有毒素，但它的魚卵、卵巢卻含有一種無色無味的神經毒素——“雪卡毒素” 。

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這種毒素加熱至100攝氏度經過30分鐘后依然不能完全破壞其毒性，加熱至120攝氏度經過30分鐘后才能將其毒性破壞。雖然不會對魚本身造成影響，但人、家禽或牲畜食用后會引起中毒。一般在食后2小時—10小時出現，病程2周—3周。
中毒后主要為消化道癥狀，易與急性胃腸炎混淆，其主要表現為頭暈、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙癢感。
有的人會出現口干、出冷汗、眩暈、胸悶、心跳加快且心律不齊，嚴重者痙攣、抽搐、昏迷，病情發展迅速可致人死亡。
美味的溪石斑還能吃嗎？
一聽溪石斑吃了有可能會中毒，很多人慌了：溪石斑還能吃嗎？
當然可以！溪石斑的營養價值還是很不錯的。

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1、溪石斑的肉質細嫩潔白，類似雞肉。溪石斑的蛋白質豐富，還有多種鮮味氨基酸，肉質特別鮮美，特別受人喜歡。
2、溪石斑是一種低脂肪、高蛋白的魚類，用溪石斑替代我們平時吃的牛羊肉，能減少脂肪的攝入。對于高血脂、心血管不太好、高血壓的老年人來說，是特別好的選擇。
3、溪石斑中礦物質鋅的含量也屬于優等，對于促進生殖健康有很重要的意義。
食用溪石斑要注意這幾點
日常生活中，如何正確又健康地食用溪石斑呢？
1、盡量選擇非產卵期食用（產卵期6-8月，部分地區受氣候影響可能有所不同），一季度或者11月份以后魚食用藻類相對減少，毒素相對較少。

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2、雪卡毒素在魚頭、魚卵和魚內臟內這些部位比較多，可以高達其他部位的50至100倍。所以，魚頭處理時是應去除，同時將魚血、內臟，包括魚卵全部清理干凈再下鍋烹飪，切不可貪念溪石斑魚卵、卵巢的美味。
3、想要更加安心放心地食用魚肉，下廚房前應將魚肉用清水浸泡半小時。

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4、假如誤食溪石斑籽中毒，喝酒、吃花生和豆類，有可能會加深雪卡毒素的中毒癥狀。
5、如發現食用溪石斑出現中毒等不適反應，應立即停止食用，可以用筷子或手指等攪觸咽喉位置催吐，并迅速前往醫院進行治療。
6、除了溪石斑魚卵有毒，河豚、鯰魚、鰉魚、雀鱔、裸鯉的魚卵也有毒，千萬不能食用。

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【杭州一男子吃魚進了醫院，原來問題出在這...】（杭州日報）