很多人以為香芋和芋頭是兩種不同的食物，實際上，香芋和芋頭沒什么區別，這兩者說的就是一種，只是不同地方的人有不同的叫法，而兩者的本質上完全是一樣的 。
一、香芋是不是芋頭？
香芋就是芋頭 。
芋頭又稱香芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，外形、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭 。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培 。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等 。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在相宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等 。
二、香芋的營養價值
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王 。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克 。其蛋白質含量為山藥的2.1倍 。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效 。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛 。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴 。
三、香芋的相宜人群
一般人群均可食用 。
1.特殊適合身體虛弱者食用；
【香芋和芋頭的區別,今后千萬別再弄錯了】2.對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。

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