吃完肉的同時，再吃蔬菜，葷素搭配，營養均衡 _健康小知識

在我們的現代人生活中，蔬菜是我們餐桌上必不可少的食物，而且蔬菜中含有非常豐富的營養價值，每一種蔬菜中所含有的維生素是不同的，對我們人體所要吸收的營養素也不一樣，同時每種蔬菜的口感和味道帶給我們的也不一樣，尤其是在我們過節的時候，每頓都是大魚大肉的，讓我們感到非常的尤其，如果配上這幾道青菜，在吃完肉的同時，再吃蔬菜，葷素搭配，營養均衡，下面就把這幾道美食素菜分享給大家。
白灼落葵

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準備食材：落葵200g、胡蘿卜適量、油適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、姜適量；
制作方法：
1、將落葵去掉老根和雜質，反復用清水洗凈，撈出。

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2、胡蘿卜切細絲，水燒開后放入落葵，焯燙幾分鐘斷生
3、放入胡蘿卜絲焯至斷生。
4、撈出控水，放入盤中，加蔥姜絲。
5、將油燒開淋在菜上，再倒入蒸魚豉油即可。
白勺生菜

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準備食材：生菜、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
1、生菜一顆，注意要選擇哪種葉片包的緊密地；把根部摳掉；
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；

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、燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒；再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上；
4、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡；
5、在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上，就可以了。
【吃完肉的同時，再吃蔬菜，葷素搭配，營養均衡】白灼金針菇

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準備食材：金針菇250g、蒸魚豉油適量、樹椒絲少許、油少許
1、將金針菇前去硬根，用清水洗凈，泡兩個小時。
2、將蒸魚豉油蒸一會，倒入盤中。

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3、水燒開，將金針菇放入開水中焯燙一分鐘。
4、撈出后過涼水，將金針菇擠去水分放在醬油上面，放入樹椒絲。
5、鍋中燒熱油，有些冒煙的時候關火淋在金針菇上即可食用。
白灼油菜

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準備食材：油菜、朝天椒、蔥姜蒜、老抽、鹽和食用油。
1、首先把青菜清洗干凈，蔥切蔥末，姜切小絲，蒜也切成末，朝天椒切碎。
2、水燒開后，加入少許的油和鹽，放青菜煮熟，瀝干水分撈出備用。
3、青菜入盤，上面放蔥末，蒜末，姜絲和朝天椒。
4、放入點老抽，雞精和少許的糖，放鍋里蒸3分鐘左右就可以了。
白灼有機菜花

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準備食材：有機菜花500g、油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉少許、姜蒜10g；
1、菜花切小朵，洗凈后浸泡在鹽水中30分鐘，之后再用清水沖一遍。
2、湯鍋內坐水，放入適量的鹽糖油。