茄子炒豆角這樣做真好吃，葷炒真的很好吃，口感鮮香不油膩 _健康小知識

我的家常廚房家常菜，每一道菜都會有不同的搭配方法，每一種烹飪做法，都會有不一樣的口感和味道。特別是在家常菜里，只要家里人吃得香，就是一道美味可口的好菜。

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茄子炒豆角這樣做真好吃
比如在夏天這個季節，茄子和豆角可以說是家常菜里的常客，不管是素炒還是葷炒，都是非常可口的一道菜。今天小廚就隨手烹飪一道不一樣的家常菜做法，那就是茄子炒豆角。簡單的搭配葷炒真的很好吃，口感鮮香不油膩，是一道非常美味可口的下飯菜。
所需要的食材：茄子2根，豆角250克，肉末100克，蒜米3粒，生姜1小個，適量的鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、海鮮粉。

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茄子2根，豆角250克
【茄子炒豆角這樣做真好吃，葷炒真的很好吃，口感鮮香不油膩】首先準備好茄子和豆角。把茄子過水清洗干凈，去掉頭部和外皮，改刀切成長條后，再切成段備用。豆角用鹽水浸泡一會兒，過流水清洗干凈，去掉頭部和尾部不要，改刀切成段備用。

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準備好茄子和豆角
第二步準備好肉末和蒜姜末。把五花肉清洗干凈，改刀剁成肉末備用。蒜米和生姜去皮清洗干凈，也剁成蒜末和姜末備用。

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準備好肉末
第三步油炸茄子和豆角。起鍋加入足量的油，開大火把油燒至8成熱火候左右，倒入茄子段炸至茄子變軟后，再倒入豆角段一起油炸1分左右，把豆角炸起表面有小泡時，即可把茄子和豆角撈出，瀝干凈油分備用。

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油炸茄子和豆角
第四步炒肉末。重新起鍋燒油，油熱倒入蒜姜末煸出香味，再倒入剁好的肉末一起翻炒均勻，炒至肉末肉色變漸炒干水分即可。