雙休去超市 ， 正好碰上促銷活動 ， 原本10元一斤的蘆筍只要8.7 ， 趕緊買上一把 ， 這價格真的是太便宜了 ， 要知道春天的時候差不多要20元一斤 ， 只不過現在的蘆筍看上去沒春天的水靈 ， 但營養是沒有變的 ， 所以還是值得一買的 。 蘆筍的營養大家都知道 ， 特別是蘆筍中含有豐富的微量元素-硒 ， 是沒有其他蔬菜可比的 ， 還有就是豐富的葉酸和核酸 ， 對孕婦來說經常吃些蘆筍有助于胎兒大腦的發育 。 所以蘆筍還是一種保健菜 。
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蘆筍還有一個受人喜歡的原因就是做法簡單 ， 新鮮的蘆筍只要簡單的焯下水 ， 白灼 ， 清炒 ， 涼拌都非常不錯 ， 吃起來清新爽口 ， 帶著一絲的甘甜 。 這次我把蘆筍和胡蘿卜一起炒 ， 這兩樣食材搭在一起 ， 營養可以說是翻倍了 ， 因為胡蘿卜也是營養豐富 ， 被稱為“小人參” ， 和蘆筍一樣只要簡單炒一下就可以 ， 而且味道鮮美 ， 這道菜 ， 端上桌只需10分鐘 ， 特別適合沒有時間做菜的人 ， 快手又營養 ， 很不錯 。 只是在做的時候要注意幾個小細節 ， 那么做出來的蘆筍就會顏色碧綠 ， 清脆爽口 。 下面我們一起來看看具體的做法吧
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【胡蘿卜炒蘆筍】
材料：蘆筍1把 ， 胡蘿卜1個 ， 鹽少許 ， 大蒜2瓣 ， 油適量
做法：1、蘆筍買回來后去掉下面老的部分 ， 清洗干凈 ， 取一鍋倒入適量的清水 ， 煮開后 ， 加入少許的鹽和幾滴油 ， 然后放入蘆筍焯水一分鐘左右 。
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2、把焯過水的蘆筍撈出后過冷水 ， 過冷水能使蘆筍吃起來更脆 ， 然后切成小段 。
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3、胡蘿卜去皮后洗凈 ， 然后切成粗絲 。
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4、鍋中倒入適量油 ， 放入大蒜爆出香味 。
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5、把胡蘿卜絲放入一起翻炒均勻后再把焯過水的蘆筍一起放入 。
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6、把它們一起翻炒均勻后加少許的鹽調下味 。
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7、炒勻后即可熄火 。 味道鮮美 ， 營養豐富的清炒蘆筍就好了 。
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【小貼士】：
1、蘆筍焯水時加入少許的鹽和幾滴油 ， 是為了讓蘆筍的色澤更碧綠 。
【蘆筍和胡蘿卜一起炒，營養豐富，端上桌只需10分鐘，快手又營養】2、焯過水的蘆筍撈出后要立即過冷水 ， 這樣處理過的蘆筍會更加脆 。
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