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小餛飩和大餛飩的區別就是餡的多而是皮的厚薄和湯的味道

健康知識養生常識

餛飩是一種方便快捷的小吃 ， 全國各地都有 ， 只是叫法有不同 ， 廣東地區叫云吞 ， 四川稱為抄手 ， 在閩南又稱為扁食 。 在我們江南餛飩大致分為兩類：大餛飩和小餛飩 ， 大餛飩吃的是餡料 ， 而且每一份的分量比較大 ， 足以頂上一頓飯 ， 小餛飩則完全不同 ， 餛飩皮和餛飩湯才是品嘗的重點 ， 分量普遍較小 ， 只能作為墊饑的點心 。 小餛飩因為皮薄 ， 里面的餡能透過皮而看到 ， 外加小餛飩表面皺皺的 ， 諧音為''縐'' ， 所以也稱其為縐紗餛飩 。 在我的印象中 ， 老一輩的人也稱其為“消食餛飩” ， 是因為小餛飩皮薄餡少 ， 相比大餛飩更易消化 ， 一般小孩或老人食欲不振 ， 胃口不好就會煮小餛飩吃 ， 因此小餛飩是老少皆宜的小點心 。
小餛飩和大餛飩的區別就是餡的多而是皮的厚薄和湯的味道
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【小餛飩和大餛飩的區別就是餡的多而是皮的厚薄和湯的味道】清清爽爽的一碗小餛飩端上桌 ， 細細的蔥花飄在面上 ， 透著粉色肉肉的幾十個小餛飩 ， 味道永遠是那么地可口、鮮美 ， 薄薄的小餛飩皮裹著那玲瓏的鮮肉 ， 口感咸香 ， 湯鮮味美 ， 皮滑餡豐 ， 一口一個 ， 哧溜一下溜入腹中 ， 滋味爽極了！自已包的小餛飩 ， 既實惠、便宜又好吃、干凈、放心 。 一次如果包多了 ， 可以放入冰箱速凍 ， 想吃的時候拿出來煮上就可以了 。
小餛飩和大餛飩的區別就是餡的多而是皮的厚薄和湯的味道
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【鮮肉小餛飩】
材料：小餛飩皮250克 ， 豬肉100克 ， 生抽1大勺 ， 鹽少許 ， 料酒適量 ， 香蔥碎適量
做法：1、準備好食材 。 小餛飩的皮可以直接買現成的也可以自已做 ， 肉我買的是豬腿肉 。
小餛飩和大餛飩的區別就是餡的多而是皮的厚薄和湯的味道
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2、豬肉洗凈剁碎 ， 加入生抽、鹽、料酒拌勻后加少許水打至上勁 。
小餛飩和大餛飩的區別就是餡的多而是皮的厚薄和湯的味道
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3、取一張小錕飩皮 。 放入少許肉 。 小餛飩和大餛飩的區別就是餡包的多少 ， 小餛飩講究的不是餡的多而是皮的厚薄和湯的味道 。