前兩天吃了外面食堂阿姨做的小龍蝦 ， 說真的沒什么味道 。 想起之前在長沙蝦小龍吃的小龍蝦 ， 讓我流連忘返 。 剛好周末得閑 ， 想著做個小龍蝦吃吧 ， 雖然之前沒做過 ， 但回憶起之前吃過好吃小龍蝦的味道-又麻又辣又入味 。 沖！！！用料小龍蝦4.5斤啤酒1瓶姜8片干辣椒10個小米椒6個料酒（或者燒酒）適量鹽4勺蒜10瓣紅糖半塊香料適量醬油3勺火鍋底料/小龍蝦料1包秘制小龍蝦（家常做法）的做法
清理小龍蝦 ， 步驟可以上網查
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【秘制小龍蝦（家常做法）的做法清理小龍蝦，步驟可以上網查】蔥蒜
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小米椒 ， 干辣椒 ， 香葉 ， 八角 ， 花椒等 。 個人覺得要比較辣 ， 很重要！！！不辣不好吃香料也很關鍵
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紫蘇葉 ， 放了比較香
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放比平時多的油 ， 爆香 。 放小龍蝦 ， 爆炒幾分鐘 ， 過程放點料酒（燒酒） ， 撈起 。 目的：去腥
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放油 ， 放準備好的香料 ， 辣椒 。 放火鍋底料 ， 小龍蝦底料 ， 炒出香味 。 放小龍蝦 ， 翻炒一會 ， 下一瓶啤酒 。 放四勺鹽
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燜大概20分鐘 ， 起鍋！
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小貼士
龍蝦處理：1.剪頭2.拔蝦線3.用牙刷刷起碼兩遍過水4.清洗多幾遍
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