精選美食推薦：涼薯炒肉，蒜香煎豆腐，涼薯炒肉的做法 _健康小知識

涼薯炒肉
材料：涼薯一個、辣椒2、3個、豬肉、孜然粉、嫩肉粉、醬油、鹽、雞精；
做法
1.豬肉切好，用孜然粉、嫩肉粉和醬油腌好；
2.涼薯去皮和辣椒切小片；先倒入涼薯和辣椒翻炒；
3.再加入肉翻炒一下，倒少許水，最好是涼開水悶一下；
4.加入鹽和雞精調味；

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酸辣空心菜梗
材料：空心菜一把（大約500g）、大蒜2-3瓣、辣椒適量、生抽1湯匙、白醋約1湯匙、油約1湯匙、白糖1茶匙、鹽根據各人口味酌量添加；
做法
1.空心菜洗凈，把菜葉和菜梗分開（摘出的菜葉我一般用水焯熟，淋一點兒醬油吃，有時候看心情配上一點兒豬油或者蝦油，味道不錯也方便）；
2.切成大約1cm長的小段，濾干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；
3.除油外所有調料混合拌勻，準備好調味汁（米醋度數不同酸度也不同，一湯匙只是大約的用量。我用的是9度的米醋，你可以根據你口味來調整用量）；
4.鍋里加入1-2湯匙油，蒜末和辣椒放進鍋里，小火煸出香味；調成大火，加熱10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入調味汁，再翻炒30秒左右出鍋；

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豆豉燒鱈魚
材料：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量。
做法：1、準備好所有的食材。
2、鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻。
3、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。
4、中小火煎至兩面微黃即好。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6、倒入豆豉炒出香味。
7、放入煎好的鱈魚塊。
8、加入料酒。
9、再加糖和生抽。
10、加入適量的清水大火燉煮。
11、煮至湯汁快干時，加入適量的水淀粉。
12、翻炒均勻關火。

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蒜香煎豆腐
材料：方形豆腐2片，青蒜苗1根，芹菜1棵，蠔油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺。
做法：
1、豆腐片洗凈晾干，青蒜苗和芹菜切段，再取1勺蠔油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒調制成醬汁。
2、平底鍋里倒適量油燒至溫熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，出鍋控油，等豆腐片涼透后再切成長條狀。
3、原平底鍋里再倒入少量油燒至溫熱，下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味，再倒入切好的豆腐條翻炒均勻。
【精選美食推薦：涼薯炒肉，蒜香煎豆腐，涼薯炒肉的做法】4、倒入調好的醬汁煮至剩下大約一半時，再倒入芹菜段和青蒜苗的綠色部分，開大火快速地翻炒均勻即可起鍋。