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內蒙古的八大美食，你吃過幾種

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提起內蒙古 ， 大家的第一印象就是一望無際的大草原 ， 浩瀚的天空 ， 是自然野性、生機勃勃的美麗 。
但是除了遼闊的美景之外 ， 內蒙古還隱藏很多美食值得讓人探索 。 內蒙古的牛羊資源豐富 ， 美食也多以牛羊肉為主 ， 今天就來給大家介紹8道評選出來的優質好菜 ， 道道硬菜 ， 道道美味 。
內蒙古的八大美食，你吃過幾種
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第一道菜：內蒙古烤全羊
提到羊肉菜 ， 不得不說的就是烤全羊 。 烤全羊聞名全國 ， 而內蒙古的烤全羊 ， 在烤全羊界中也頗負盛名 。
內蒙烤全羊是蒙古族的傳統名菜 ， 也是招待尊貴來客的上品佳肴 。 如果內蒙古的朋友宴請你的時候 ， 桌上有烤全羊 ， 那必然是對你十分看重 。
內蒙古的八大美食，你吃過幾種
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優質的烤全羊選用的是膘肥體壯的綿羊 ， 肥瘦正好 ， 肉質細膩 。 處理好后在體內塞入香料 ， 再刷上秘制的醬料烤制而成 。
成菜后的烤全羊跪坐在鐵盤中 ， 還保留著羊形 ， 外表酥脆金黃 ， 香氣撲鼻 ， 各種調料的香味非常濃重 ， 迎面直擊人的嗅覺 。
吃上一口 ， 羊肉的肥美鮮嫩盡數融化在口中 ， 沒有一點膻味 ， 而這大塊吃肉的豪氣再配上藍天白云的美景 ， 更是美上加美 。
內蒙古的八大美食，你吃過幾種
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第二道菜：手扒肉
【內蒙古的八大美食，你吃過幾種】手扒肉也就是手抓羊肉 ， 也是一道非常說得過去的硬菜 。 手抓羊肉的羊一般選用體肥肉嫩的小羊 ， 去除多余的部分 ， 精心烹飪而成 ， 因做好之后用手直接抓著吃 ， 所以叫手抓羊肉 。
內蒙古的八大美食，你吃過幾種
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手抓羊肉有熱吃 ， 冷吃 ， 煎著吃 ， 三種吃法 ， 種種都有不一樣的滋味 。 熱吃的手抓羊肉 ， 鮮嫩肥美 ， 撲鼻的熱氣 ， 再蘸上上三合油 ， 軟嫩可口的羊肉 ， 在口中唇齒生香 。
冷吃的羊肉 ， 沒了那份熱勁兒 ， 直接蘸鹽食用 ， 更是讓羊肉的本味凸顯了出來 ， 不腥不膻 ， 非常肥美 。
而煎著吃的羊肉比起前兩種更突出本味的做法 ， 多了一份煎炸過的焦香 ， 邊煎邊吃 ， 別有風味 。
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第三道菜：烤羊背
烤羊背也是內蒙古一道傳統的經典名菜 ， 精選的里脊骨來自于綿羊 ， 這也是在重大場合之下才會有的一道菜 ， 有著幸福、祝福的寓意 。
傳統手法加配比好的密料 ， 將脊骨腌制好 ， 再加上精心的烤制 。 烤好的羊背芬香撲鼻 ， 金黃誘人 ， 外焦里嫩 ， 油而不膩 ， 只有柴炭草木的清香 ， 沒有一點羊的膻味 。
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第四道菜：蒙古糕
蒙古糕是內蒙古傳統名小吃 ， 是一道炸至而成的甜品 ， 外表金黃酥脆 ， 里面軟糯香甜 ， 是內蒙古家庭逢年過節桌上必備的食品 。
經過高溫炸制的外皮金黃誘人 ， 咬上一口非常酥脆 ， 而內里還是軟糯的 ， 兩種口感的對比 ， 更是層次豐富 ， 美味動人 。
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第五道菜：風干牛肉
風干牛肉有很多種叫法 ， 手撕牛肉干 ， 風干牛肉干等 ， 風干牛肉是一道頗具特色的菜肴 ， 不僅方便攜帶和保存 ， 而且風味獨特 。
風干牛肉既保留了牛肉的本味 ， 非常耐嚼 ， 越嚼越香 。 而且沒有被高溫破壞營養結構 ， 低溫慢烤烘制而成 ， 再加上后天的晾曬風干 ， 營養豐富 。
牛肉的本味被大大保留 ， 再加上各種調味料 ， 閑暇時間叫上一嚼 ， 可以說是越吃越有味 。