說到四川 ， 大家腦海里第一個想到的可能就是大熊貓、蜀錦等 。
除了這些 ， 四川還有令人垂涎欲滴的美食 。 讓無數人稱贊的川菜更是有著飄香四海的美譽 ， 紅遍祖國的大江南北 。
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川菜以鮮香、麻辣為特點 ， 受到眾多食客的喜愛 ， 這便是川菜的魅力之處 。 下面我就給大家介紹一下四川最出名的8道菜 ， 香辣爽口 ， 非常地道 ， 讓人看來口水直流 ， 一起來跟我看看吧！
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1、魔芋燒鴨
魔芋燒鴨是一道四川本地的特色菜品 ， 制作這道美食時要先將魔芋和鴨子切好放在碗里備用 ， 之后放入鍋里進行爆炒 ， 炒至顏色變成金黃色撈出 。
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再拿出另外一個鍋倒入植物油 ， 等油過放入干辣椒和花椒爆香 ， 之后再將撈出的鴨肉和魔芋放進去翻炒 ， 期間加入鹽、老抽、料酒、蠔油等調料 ， 并加入適量清水燜一會 ， 等鍋里的湯汁濃稠的時候就可以出鍋享用美食了 。
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2、泡椒鳳爪
泡椒鳳爪這道美食最早在川渝一帶比較流行 ， 因口味獨特、吃起來非常開胃而流傳開來 ， 尤其對年輕人來說 ， 這道美食可以說是他們的最愛了 。
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泡椒鳳爪這道美食的制作過程比較考驗做菜師傅的耐心 ， 要想做的好吃 ， 可不是一件容易的事情 ， 其中的各種瑣碎步驟都要把握好 ， 重視細節才能做出極致的美食 。
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3、鮮鍋兔
四川人喜歡吃兔肉 ， 這是一件遠近聞名的事情 ， 因此四川人對兔肉的吃法非常有研究 ， 也很有話語權 。
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比如四川人就經常把兔子做成干鍋兔、麻辣兔、鮮鍋兔等 ， 而鮮鍋兔可以說是這三道菜品中非常流行、很受歡迎的一道菜 。 出鍋后的鮮鍋兔口感絕佳 ， 吃起來麻辣爽口 ， 好不滋潤 。
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4、宮保雞丁
宮保雞丁是一道經典的四川菜品 ， 無論是哪一類人群 ， 都抵擋不住這道美食的誘惑 。 這道菜品的食材包括了雞肉、花生、黃瓜等 ， 制作過程并不困難 ， 主要就是炒制 ， 出鍋后的宮保雞丁吃起來非常鮮嫩可口 ， 是一道讓人忍不住贊嘆的好菜 。
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5、夫妻肺片
【四川最出名的8道菜，香辣爽口，讓人看了口水直流】夫妻肺片是一道傳統的四川菜譜 ， 這道菜的名字里有夫妻二字 ， 說明這道菜很可能與某一對夫妻有關 ， 也的確是如此 ， 這道菜品的創造者就是郭朝華和張田政二人 。
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夫妻肺片的主要原料通常包括了牛肉、牛肚、牛心等 ， 制作時一般就是將這些食材進行鹵煮 ， 煮熟后撈出切成薄片 ， 之后澆上辣椒油等調料就可以享用這道美食了 ， 這樣制作出來的美食色澤艷麗、吃起來麻辣味十足 。
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6、清蒸江團
清蒸江團是一道經典的樂山名菜 ， 也是四川的一道名貴菜 。 這道菜以火腿和江團魚作為主要的食材 ， 并運用了清蒸的制作方式制作而成 ， 制作完成后的菜品色香味俱全 ， 不論是外觀還是味道 ， 都非常的吸引人 ， 讓人忍不住想要嘗試一口 。
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