江西最出名的八道名菜，看看有你吃過的沒？ _健康小知識

說起江西，是個看起來很低調的城市，它不僅有著紅色的歷史，更是有著秀美的風景和豐富多樣的美食。
贛菜的歷史可追溯到千年前，是“文人菜”不斷在生活中加工改良發展而來的，經過這么多年的傳承與改良，發展成了極具特色的家鄉菜。

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贛菜雖然不在八大菜系中，但是也非常有自己的特色，講究辣且鮮爽，鮮辣香醇，油而不膩，大和天下。
今天就來給大家說一說江西最出名的八道名菜，看看有你吃過的沒？
第一種美食：腐竹燒肉
腐竹燒肉是一道獨具特色的江西美食，產地來源于江西高安，是一道非常家常的美食，也是一道非常下飯的佳肴。

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成菜后色澤金黃，豬肉的肥美滲透了腐竹的柔嫩，腐竹特有的清香，就讓豬肉的存在變得鮮活而不油膩，豬肉的酥爛讓腐竹的韌勁更加凸顯，而腐竹的豆香也和豬肉的肉香相結合，讓整道菜的香味更上一層樓。
腐竹燒肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，做法簡單，非常容易消化，很適合全家人一起吃，不過要注意的是腐竹要用冷水泡開，這樣才不會變得過于軟爛。

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第二種美食：酒糟魚
酒糟魚是江西鄱陽湖的特色美食，精選肥碩大草魚，腌制后再拿去曬干，然后封入米酒壇中，酒香與魚香相交映，更是有腌制品獨特的香味。
老酒腌制的酒糟魚，色澤呈紅，油亮動人，酒香四溢。再加上腌制過的魚肉特有的口感，酒香充分滲透進了魚肉中，再用熱油炸至金黃，芬香撲鼻，色澤誘人，是一道非常好的下酒菜。

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第三種美食：黎蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉也是一道江西特有的美食。藜蒿的清香和特殊氣味再結合臘肉特有的美味，兩相結合，藜蒿的脆嫩爽口，加上臘肉的醇香油潤，油脂將蔬菜的爽口襯托得更加清新脫俗。
咸香的臘肉越嚼越有味兒，再配上黎蒿特有的香氣，讓人唇齒留香，吃了還想再來。

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第四種美食：啤酒燒鴨
啤酒燒鴨也是一道特色贛菜，簡單易做的一道家常菜。用酒燜煮好，去除鴨肉的異味，讓鴨肉的柔嫩鮮香全然綻放。
鴨肉的香味和啤酒的麥香兩相結合，加上辣椒、蒜等調味料的激發。
成菜后的啤酒燒鴨色澤金黃，鴨肉軟爛入味，還帶著絲絲麥香的回甜，讓人不禁食指大動。軟糯的鴨肉也有清火的功效，非常適合夏天食用。

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第五種美食：泥鰍鉆豆腐
泥鰍鉆豆腐也是江西一道特色美食，具有濃烈的鄉土氣息，是一道來自民間的傳統名菜。
泥鰍的鮮美嫩滑加上豆腐的爽滑，兩相結合，鮮上加鮮。成菜后潔白的豆腐美如白玉，再加上營養豐富的泥鰍，還有蘿卜、冬筍等配菜，湯清味美，味香可口，滋味層次豐富。

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第六種美食：洪城雞腳
洪城雞腳是南昌大小餐館都時常能見到的一道菜，這是一道非常鮮辣醇香的菜，吃不了辣的朋友們一定要慎重考慮。
洪城雞腳軟糯鮮辣，用嘴唇輕輕一抿雞腳就可以脫骨。滿滿的膠原蛋白，軟糯的口感在唇齒之間綻放，隨之而來的就是非常霸道的辣味。咸辣鮮爽，雞腳的軟糯在鮮辣的襯托中更顯得回味無窮，越吃越上癮。