說到陜西 ， 大概很多人頭腦中浮現出的便是壯闊的歷史遺跡 。
除此之外 ， 陜西的飲食文化也非常令人著迷 ， 陜西的美食火遍全國 ， 有著濃郁的西北特色 。
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下面我就帶大家來領略一番陜西最出名的8道菜 ， 色香味俱全 ， 每一道都是陜西人的心頭愛 ， 讓人看了口水直流 。
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1、商芝肉
商芝肉是商洛地區的一道傳統菜品 ， 外觀和梅菜扣肉非常的相似 ， 要是不品嘗 ， 一般人還真看不來兩者的區別 。
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商芝肉的主要原料是五花肉和商芝 ， 商芝是商洛山區的一種特產 。 制作完成后的商芝肉色香味俱全 ， 讓人口水直流 。
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2、帶把肘子
作為陜西的經典名菜 ， 帶把肘子這道菜品在當地的口碑相當不錯 ， 不管是色澤還是口感 ， 這道菜都是完勝的 。
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【陜西最出名的8道菜，每一道都是陜西人的心頭愛】帶把肘子將豬肘子作為食材 ， 制作時首先要將豬肘子用調料進行腌制 ， 加入料酒、老抽、生姜、鹽等就可以了 ， 接著就將腌制好的豬肘子放入蒸籠里蒸2個小時左右 ， 蒸熟后就可以享用軟糯香甜的美食了 ， 簡直就是忍不住流口水 。
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3、葫蘆雞
葫蘆雞是一道陜西的名菜 ， 這道美食在本地的名聲很響亮 。 葫蘆雞因制作出來的形狀和葫蘆非常相似 ， 就取名為葫蘆雞 。 制作葫蘆雞時 ， 首先要將雞清洗干凈 ， 接著放入裝有冷水的鍋中煮四五十分鐘左右撈出 。
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之后加入料酒、老抽、蒜、陳皮等調料 ， 然后在油鍋中放入雞進行油炸 ， 油炸至金黃色時便可以撈出 ， 這樣制作出來的葫蘆雞外酥里脆 ， 吃到嘴里非常享受 。
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4、奶湯鍋子魚
作為陜西的一道經典菜品 ， 鍋子魚的前身是“乳釀魚” ， “乳釀魚”是唐朝的一大宮廷菜肴 ， 在當時有著很吉祥的寓意 。
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奶湯鍋子魚里邊并沒有加入牛奶 ， 只不過是鍋中加入了魚、火腿、干貝等食材 ， 用這些食材煨制出來 ， 湯呈現出了奶白色 ， 和牛奶非常相似 ， 所以才有了這個名字 。
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5、溫拌腰絲
溫拌腰絲是一道經典的陜西菜品 ， 有著濃濃的歷史韻味 ， 說它有歷史韻味的原因就在于這道美食是從羊皮花絲演變過來的 。
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溫拌腰絲的制作過程并不簡單 ， 雖然單看制作的原料是比較簡單的 ， 但制作過程是非常考驗做菜師傅的手藝的 ， 對刀工有著很高的要求 ， 將豬腰和粉絲通過溫拌這一方式制作而成 ， 那吃起來口感自然是相當不錯的 。
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6、糟肉
作為陜西的一道特色菜品 ， 糟肉從外觀上看 ， 和粉蒸肉是非常相似的 ， 但實際上 ， 制作的過程比粉蒸肉困難 。
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在制作糟肉時 ， 最關鍵的就在于糟鹵這一步驟 ， 要是糟鹵制作好了 ， 那這道菜就成功了一大半 ， 所以說糟鹵對整道菜的口感非常的重要 ， 這樣烹飪出來的美食就是香甜軟糯的 ， 吃起來非常不錯 。
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