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陜西麻食加入飯菜，讓你愛上這2城

健康知識養生常識

最近幾年陜西美食在網絡十分火爆 。
很多網紅分享了吃過陜西美食后對陜西戀戀不忘 ， 一改以往對陜西的印象 。
陜西麻食加入飯菜，讓你愛上這2城
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那么今天我再來給大家匯總一下陜西的農家飯美食 ， 讓你因為農家飯 ， 愛上這座城 。
陜西地區的農家飯香辣過癮 ， 綠色健康 ， 爽口解膩 。 今天給各位介紹的這8種正宗又地道的陜西農家飯菜 ， 道道美味可口 ， 量大實惠 ， 色味俱全 ， 看看你吃過幾種？
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羊肉粉湯
陜西地區的羊肉粉湯十分家常美味 ， 做法簡單 ， 清淡利爽 。 主要的食材有羊肉、土豆粉、炸豆腐絲、炸土豆絲等 。 可根據個人的喜好加入配菜 ， 如油菜、番茄等 。
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一般用煮熟的羊肉 ， 可以切塊或者切片 。 清湯放入羊肉煮沸 ， 再加入胡椒粉、花椒粉、食用鹽、雞精粉、紅油辣椒、生抽等調味料 。 把雪白圓潤的土豆粉放入鍋里煮至膨脹 ， 依次放入準備好的配菜煮熟即可出鍋 。
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紅油的羊湯與白晶的粉絲在蔥花香菜的點綴下更加美味 ， 香味四溢 ， 令人垂涎三尺 。
炒綠辣子
陜西人可以將辣椒單獨作為一道菜來吃 ， 炒綠辣子選用的辣椒是秦椒 ， 形狀細長 ， 顏色嫩綠油亮 ， 十分辣爽 。
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炒綠辣子是家家戶戶都會吃的一道家常菜 ， 辣椒切丁 ， 熱油下鍋烹炒 ， 加入適量的調味料增味即可 。
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可以用來夾饃 ， 拌面條 ， 十分下飯 ， 陜西人走到哪里都離不開這樣一盤辣味鮮濃的下飯菜 ， 越辣越上癮 ， 越吃越想吃 。
蕎面饸饹
蕎面饸饹是用粗糧蕎麥制成細圓的長面條 ， 低卡美味 ， 吃法多樣 ， 可涼可熱 ， 可湯可干 。 一般在炎熱的夏天 ， 人們常吃涼拌饸饹 ， 酸辣爽口 ， 清爽極了 。
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【陜西麻食加入飯菜，讓你愛上這2城】涼拌蕎麥饸饹少不了蒜水、芥末汁以及辣椒油 ， 再配上脆爽的黃瓜絲 ， 勁道鮮咸 ， 健康綠色 ， 瞬間拂去躁熱 ， 帶來清涼 。
煎餅卷菜
煎餅也稱為“煎饃” ， 陜西的煎餅和其他城市的煎餅有很大的區別 。 煎餅是用調和好的稀面糊攤成的 ， 十分有韌勁 ， 薄而勁道 ， 軟香可口 。
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陜西人吃煎餅要配上土豆絲或者咸菜絲 ， 勁薄的煎餅抹上蒜泥辣椒油 ， 放些酸辣爽口的土豆絲或咸脆美味的咸菜絲 ， 卷起來吃 ， 那滋味真的是絕了 ， 這才是正兒八經的陜西農家飯啊 。
油潑面
陜西人對油潑面尤為熱愛 ， 兩天不吃就覺得少點什么 。 深寬似盆的大碗是盛油波面的標配 ， 面條寬又長 ， 勁道而光滑 ， 紅艷艷的油潑辣子以及豆芽、油菜等配菜一同組成了一碗正宗的油波面 ， 百吃不厭 。
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陜西人的面都是用手搟 ， 這也是面條柔韌勁道的關鍵 ， 反復的揉面摔打也是陜西面食的絕技 ， 抻出來的面條不易斷 ， 長的似“褲腰帶”一般 ， 吃起來真是帶勁 。
麻食
麻食是一種用面做的 ， 形狀似貓耳朵樣的面食 。 配菜豐富 ， 營養又健康 ， 是陜西地區的農家婦女都會做的一道面食 。 做麻食的面和好后要搟成薄片 ， 再切成大小均勻的菱形 ， 用拇指一碾 ， 面片卷縮起來即可 。