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陜西麻食加入飯菜，讓你愛上這2城( 二 )

健康知識養生常識


陜西麻食加入飯菜，讓你愛上這2城
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做麻食的鹵湯可以自由選擇配菜 ， 一般用西紅柿、雞蛋、胡蘿卜丁、土豆丁、炸豆腐丁等作為配菜 ， 再將煮熟的麻食加入配菜里攪拌均勻 ， 吃的時候碗里加2勺辣子油 ， 熱氣騰騰 ， 十分可口 。
洋槐花麥飯
槐樹開出來香甜四溢的槐花 ， 已經成為陜西人餐桌上的美味食材 。 將新鮮的洋槐花處理干凈 ， 瀝干水分后撒入適量的面粉 ， 使每顆槐花都能被面粉包裹 。 再放入蒸屜里蒸幾分鐘即可出鍋 。
陜西麻食加入飯菜，讓你愛上這2城
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將蒜泥、辣椒油、芝麻、花椒粉等放入碗里攪勻 ， 調成碗汁 ， 往熱氣騰騰的槐花上澆幾勺拌開 。 槐花香沁清甜 ， 蒸過后軟糯鮮嫩 ， 搭配蒜泥食用唇齒留香 ， 令人難以忘懷 。
攪團
陜西關中地區的攪團非常有名 ， 是農家人都會做的一道家常面食 。 攪團的吃法眾多 ， 既可以炒著吃也能涼拌、拌湯 ， 勁道細膩 ， 入口爽滑 。
陜西麻食加入飯菜，讓你愛上這2城
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攪團的做法十分“簡單粗暴” ， 鍋內加水燒熱 ， 再加入玉米面糊 ， 大火燒開 ， 用搟面杖不停的往一個方向反復的攪動 ， 直到鍋內“咕嘟咕嘟”的冒氣泡 ， 光滑細膩即可 。 晾涼后切塊拌上辣椒油等調味料 ， 酸辣勁道 ， 忘不掉的家鄉味道 。
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