陜西拉條子正宗做法 ， 兩手一扯就是一碗 ， 比蘭州拉面好吃 ， 太香了 。 陜西人以吃面為主 ， 用料都很簡單 ， 特別是油潑面 ， 一根蔥 ， 一勺辣椒面 ， 熱油潑一下就搞定了 ， 是不是很簡單 ， 很省錢呢？拉條子 ， 又叫水滑面 ， 棍棍面 ， 是陜西傳統風味面食之一 ， 和扯面 ， biangbiang面并列為技術難度較高的手工面品種 ， 拉扯出圓柱型叫棍棍面 ， 拉扯出扁平形狀叫扯面 ， 今天準備給大家分享下陜西油潑棍棍面的詳細做法 ， 吃起來爽口美味 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
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準備食材：
普通面粉、清水、食用油、菠菜、鹽、味精、辣椒面、香醋
具體做法：
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1.盆中倒入適量的面粉 ， 加水攪拌成絮狀 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 將面粉揉至表面光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒面20分鐘 。
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2.面醒好后取出放在案板上 ， 我們把它揉成長條狀 ， 再用刀切成一個個小面劑子 ， 蓋上保鮮膜防止表皮變干 。
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【今天準備給大家分享下陜西油潑棍棍面的詳細做法，來試試吧】3.再把面劑子稍微揉搓一下 ， 放在面盆里均勻地抹上一層油 ， 然后蓋上蓋子醒面15分鐘 。
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4.醒好的面胚取出來揉成筷子長短 ， 表面抹上一層油 ， 蓋上保鮮膜再次醒面10分鐘 。
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5.面醒好之后用手拿住兩端將面拉長 ， 鍋中燒開水 ， 準備下鍋煮 。
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6.鍋中水開后把面條下入鍋中 ， 煮個兩三分鐘再下入洗凈的菠菜煮熟即可出鍋 。
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7.碗中加入食鹽、味精、辣椒面 ， 再潑上熱好的油 ， 再加入少許的香醋攪拌均勻就可以開吃了 ， 咱們今天這道油潑棍棍面就制作完成了 ， 勁道爽滑又好吃 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。
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