怪不得飯店的涼拌菠菜那么好吃 ， 原來訣竅在這里 ， 看一遍就能學會 。 菠菜是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜 ， 其含有豐富的胡蘿卜素、葉酸、維生素C等營養元素 ， 不僅有養血止血的功效 ， 還可以通腸導便、預防痔瘡 ， 又因其價格便宜 ， 烹飪簡單而深受人們的喜愛 。 春天正是吃菠菜的季節 ， 菠菜不僅可以炒著吃、蒸著吃 ， 還可以涼拌著吃 ， 今天就給大家分享一個經典的涼拌菜 ， 涼拌粉絲菠菜的做法 ， 菠菜顏色翠綠 ， 粉絲脆嫩爽口 ， 兩者搭配在一起 ， 營養美味又好吃 ， 味道真是一絕 。
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準備食材：
菠菜、粉絲、食用油、紅皮花生米、蒜末、干辣椒段、鹽、白糖、味精、米醋、香油
具體做法：
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1.準備一把擇洗干凈的菠菜 ， 把根部切掉不要 ， 再直接從中間切兩刀就可以 。
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2.然后準備一把粉絲放入盆里面 ， 加入溫水浸泡10分鐘 ， 把粉絲泡開 。
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3.往鍋里倒入油 ， 倒入一小碗的紅皮花生米進去 ， 用小火慢慢地炸花生米 ， 把花生米炸熟、炸至酥脆 ， 一直把花生米炸到有爆開聲響的時候就可以了 ， 然后把花生米控油撈出來 。
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4.鍋里水燒開后 ， 直接把泡好的粉絲放入鍋里面 ， 煮大約20秒左右 ， 然后把粉絲撈入涼水盆里過涼 。
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5.接下來往鍋里滴入幾滴食用油 ， 然后把切好的菠菜放入鍋里焯水 ， 鍋里加油可以讓菠菜的顏色保持翠綠 ， 燙大約15秒左右 ， 把菠菜控水撈入涼水盆里過涼 。
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6.然后用兩手使勁攛干菠菜上面的水分 ， 用筷子將菠菜攪散 ， 再加入控干水分的粉絲 ， 加入油炸花生米 。
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7.下面來調個料汁 ， 準備幾個蒜 ， 用刀拍扁 ， 全部切成蒜末 ， 小碗里放入一些干辣椒段 ， 加入剁碎的蒜末進去 ， 然后潑入一勺熱好的油 ， 加入一勺鹽 ， 一小勺白糖和一小勺的味精 ， 再加稍微多一點的米醋進去 ， 加入幾滴香油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 咱們這個料汁就調好了 。
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8.最后把調好的料汁倒入盆里攪拌均勻 。
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【今天就給大家分享一個經典的涼拌菜，涼拌粉絲菠菜的做法】9.攪好后裝入盤里就可以開吃了 ， 咱們這個涼拌粉絲菠菜就做好了 ， 不僅營養豐富 ， 而且還特別的入味好吃 ， 是一個非常不錯的爽口涼拌菜 ， 喜歡的朋友可以自己在家嘗試一下 。
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