陜西人最喜歡吃的油潑面 ， 做法簡單又講究 ， 張嘉譯郭濤都愛吃 。 在電視劇《白鹿原》中 ， 油潑面是出場最多的一道美味 ， 相信很多人至今還念念不忘 ， 從開始搟面到撈出面條 ， 撒上蔥末和辣椒面 ， 再潑上油 ， 從劇中吃面人的表情就可以看出 ， 一碗好的油潑面是多么重要 。 很多觀眾在看過《白鹿原》之后 ， 對于那碗油潑面都是直咽口水 ， 尤其是張嘉譯的吃相 ， 更是為油潑面做了一次廣告 ， 油潑面是陜西最常見的一種面食 ， 又叫biangbiang面 ， 將手工扯面煮熟后撈在碗里 ， 加上蔥末 ， 辣椒面 ， 五香粉和鹽 ， 加上熱油一潑 ， 簡直是無敵的美味 ， 那么油潑面怎么做才最好吃呢？下面就和我一起來看下具體的制作方法 。
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準備食材：
普通面粉、鹽、清水、菠菜、蔥花、辣椒面、五香粉、鹽、食用油、香菜
具體做法：
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1.說起全球面食排名 ， biangbiang面敢認第二 ， 沒有面敢認第一 ， biangbiang的做法 ， 最關鍵的就是搟面的過程 ， 簡單又講究 ， 先把面粉倒入面盆中 ， 再把加鹽的水慢慢倒入 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 從攪拌到揉 ， 面粉會從絮狀變成面團 ， 不停地揉面 ， 直到面光盆光手光 ， 蓋上保鮮膜和鍋蓋 ， 醒一會兒面會更松軟 。
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2.拿出來繼續揉 ， 揉開之后就可以搟了 ， 用搟面杖把面團搟開 ， 為了讓面薄厚均勻 ， 要邊搟邊轉 。
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3.搟面過程中要不斷加面粉 ， 否則面就會粘到案板上 。
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4.搟到薄厚適中 ， 就把面切成三指寬 ， 這樣面就搟好了 。
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5.拿起來在案板上biangbiang抻幾下 ， 這個biangbiang就是biangbiang面的由來了 。
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6.再將搟好的面條下入鍋中 ， 水燒開三次后下入洗好的菠菜 ， 菠菜熟了 ， 面條也可以撈出了 。
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【油潑面怎么做才最好吃呢？下面就和我一起來看下具體的制作方法】7.在剛出鍋的面條上撒上蔥花、辣椒面、五香粉、鹽 ， 將滾熱的油潑在調料上 ， 喜歡的話也可以放上香菜 ， 這樣一碗香噴噴的油潑面就做好了 。
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