面食特色新吃法 ， 不做花卷 ， 不做饅頭 ， 比做拉面簡單 ， 比吃肉過癮 。 甜水面是我最喜歡吃的四川小吃了 ， 沒有之一 ， 沒吃之前 ， 我做夢都想不到 ， 一碗粗面的味道居然能夠驚艷到這個程度 。
非常粗的一根面條上面裹滿醬汁 ， 讓人驚嘆四川這個細面當家的地方 ， 居然還有粗壯如北方漢子一樣的面條 ， 撮一口 ， 首先就是厚重的帶有紅糖氣息的甜；繼而花椒帶來的麻香迎面而來；緊接著就是一陣鋪天蓋地的火辣席卷而至 。
然后上下牙關那么一交錯 ， 后槽牙那么一使勁 ， 勁道無比的粗面在嘴里化為碎丁 ， 和著豆芽花生碎 ， 各種味道紛繁交匯 ， 各種口感紛至沓來 ， 共同演奏著美食協奏曲的壯麗篇章 ， 今天就把這道成都特色小吃分享給大家 。
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準備食材：
普通面粉、清水、醬油、八角、香葉、桂皮、花椒、黑糖、冰糖、蒜末、花生碎、油潑辣子
具體做法：
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1.先把面和一下 ， 盆里加入面粉和清水 ， 面要和得稍微硬點 ， 分次加水 ， 把面攪成絮狀 ， 面可以多攪一會兒 ， 這樣手就不容易粘到面粉 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒面至兩倍大 。
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2.現在開始熬料汁 ， 鍋中加入25g水 ， 水開后加250g醬油、八角、香葉、桂皮、花椒 ， 鍋開后加50g黑糖、75g冰糖 ， 再轉小火慢慢熬制 ， 這個過程大概需要半個小時 ， 一定要用小火慢慢熬 ， 把水熬下去三分之一 ， 像這種粘稠程度就好了 ， 熬好之后倒進碗里備用 。
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3.面團醒好后取出放在案板上 ， 把面再揉光一些 ， 然后再用搟面杖搟面 ， 搟成像這樣0.5厘米厚的面片 。
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4.在上面撒點干面粉用刀直接切成條 。
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5.鍋里水燒開后下入切好的面條 ， 像這樣水煮三開面條就熟了 。
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6.面條煮熟后撈到涼白開里過下涼水 ， 這樣吃起來會更勁道 。
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7.然后控水撈到碗里 ， 加入兩勺熬好的醬料 ， 再加點蒜末、花生碎、加一勺油潑辣子 ， 攪拌均勻即可開吃 。
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【甜水面，吃起來醬香濃郁，爽滑勁道，喜歡的朋友可以自己在家做】8.咱們今天這道甜水面就做好了 ， 吃起來醬香濃郁 ， 爽滑勁道 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。
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