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炒豬肝前，要不要焯水？原來我一直弄錯了，難怪吃起來又腥又膩

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說到吃豬肉 ， 還真的沒有那個國家像中國一樣 ， 可以把它吃的這么多花樣 ， 并且有些國家因為對肉要求比較高 ， 所以生豬肉不會吃 ， 只會吃一些豬肉加工食品 ， 但中國人就不同 ， 豬身上的部位差不多都吃了個遍 ， 從豬肉 ， 豬頭 ， 豬腸 ， 豬蹄 ， 豬尾等等 。
考慮到豬身上的很多部位 ， 都會沾上臟東西和血水 ， 很多人在購買回來的時候都會進行焯水的步驟 ， 那么 ， 今天的問題來了 ， 炒豬肝前 ， 要不要焯水？原來我一直都弄錯了 ， 難怪吃起來又腥又膩 。
炒豬肝前，要不要焯水？原來我一直弄錯了，難怪吃起來又腥又膩
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其實 ， 豬肝是可以不焯水的 ， 但是為了去除豬肝的腥味 ， 最好還是要進行焯水這一步 ， 只不過豬肝焯水有別于其他食物焯水 ， 而是用冷水來焯 ， 經過一段時間的浸泡 ， 讓豬肝里面的血水滲透出來 ， 因為豬肝吃起來有腥味 ， 一般就是沒有經過處理里面殘留著血水 ， 如果經過這一步 ， 豬肝內的血水放掉之后 ， 里面的血水和有毒物質都出來了 ， 吃起來的口感才會更好 。
炒豬肝前，要不要焯水？原來我一直弄錯了，難怪吃起來又腥又膩
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豬肝的做法多樣 ， 我家人最喜歡的還是爆炒豬肝 。 經常食用豬肝還能補充維生素B2 ， 這對補充機體重要的輔酶 ， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用 。 豬肝中含有豐富的維生素A ， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛 ， 維持正常視力 ， 防止眼睛干澀、疲勞 ， 維持健康的膚色 ， 對皮膚的健美具有重要意義 ， 接下來給大家分享做法 。
炒豬肝前，要不要焯水？原來我一直弄錯了，難怪吃起來又腥又膩
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做法：
1、洋蔥、青椒、紅椒洗凈 ， 切塊 ， 干辣椒切成段 ， 蒜末、姜末切成末備用 。
2、豬肝洗凈 ， 切成薄片 ， 放入30克食醋、400克水 ， 反復搓洗5分鐘 ， 倒掉水 ， 洗凈 ， 加入適量啤酒 ， 洗2分鐘 ， 泡10分鐘 ， 在洗凈 ， 瀝干水分就可以備用了 。
3、處理好的豬肝 ， 放入食鹽、胡椒、老抽、味精、淀粉、啤酒 ， 腌制2分鐘 ， 淀粉可以多點 。
【炒豬肝前，要不要焯水？原來我一直弄錯了，難怪吃起來又腥又膩】4、鍋底放油 ， 7成油溫 ， 放入豬肝 ， 大火爆炒50秒（或過油后起鍋） ， 然后在放入洋蔥、青椒、紅椒、干辣椒、蒜末、姜末炒香 ， 最后放入食鹽、胡椒、味精、白糖、食醋就可以起鍋了 。