天熱的時候 ， 很多人都食欲寡淡 ， 沒有什么胃口 ， 怎么辦呢？苦瓜是很多家庭餐桌上的常見菜 ， 苦瓜和它撘配才是王 ， 不僅清熱 ， 又還開胃 。
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經常聽老一輩的說 ， 苦瓜對身體好 ， 特別是到了夏天 ， 因為苦瓜性寒味苦 ， 具有清暑解渴的作用 ， 長期食用 ， 能保持精力旺盛 ， 對身體有很大益處 。
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當苦瓜與薄荷葉撘配時 ， 不僅味道獨特 ， 而且非常開胃下飯 ， 不但色澤晶瑩鮮亮 ， 而且馨香沁人 ， 令人聞而生津不止 。
苦瓜蕌頭拌薄荷葉
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所需食材：苦瓜1根 ， 蕌頭20克 ， 薄荷葉50克 ， 鹽 ， 白糖 ， 味精 ， 辣椒油 ， 芝麻油
做法
1、將苦瓜洗凈對破 ， 挖去內瓤 ， 然后將苦瓜切片 ， 放入沸水中焯熟 ， 撈出用涼水透涼 ， 瀝干備用 。
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2、將蕌頭清洗干凈 ， 再將蕌頭切成薄片 ， 裝入碗中 ， 加鹽和糖把蕌頭腌制20分鐘備用 。
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3、將辣椒放入鍋中炕香 ， 在打成面 ， 裝入碗中 ， 然后鍋中燒菜油至八成 ， 放姜蔥炸香 ， 再將油舀入碗中制成辣椒油 。
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4、將鮮薄荷葉理去雜質 ， 用水浸泡20分鐘 ， 然后清洗干凈備用 。
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【苦瓜和它撘配才是王，不僅清熱又開胃，清熱又開胃，又開胃】5、將苦瓜裝入盆中 ， 再將蕌頭倒入盆中 ， 然后放入糖 ， 鹽 ， 味精 ， 油辣椒 ， 香油拌勻即可 。
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