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雞蛋磕入盆中打散
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炒鍋燒熱 ， 下入適量的植物油 ， 倒入雞蛋液 ， 炒熟搗散 ， 放涼待用
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韭菜摘洗干凈
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切成細末待用
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粉絲用熱水泡發
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輾成小段待用 ， 放涼待用
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取一個大盆 ， 將韭菜、雞蛋、粉絲、蝦皮放入拌勻
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倒入花生油拌勻
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放入鹽和味精拌勻 ， 餡料就完成了
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面粉加入適量的水和成光滑的面團
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搓成長條 ， 切成35克左右的劑子
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搟成20直徑厘米左右的大圓片 ， 在一端放上適量的餡料
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將另一端折起 ， 蓋在餡料上 ， 邊緣對齊 ， 按緊收口
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用一個小碗沿著邊緣滾一圈 ， 切掉多余的面皮 ， 同時可以讓接口完全粘牢
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炒鍋燒熱 ， 放入少量的植物油 ， 擺上韭菜合子 ， 小火烙制
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烙到兩面金黃即可出鍋韭菜雞蛋合子的成品圖

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韭菜雞蛋合子的烹飪技巧
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【韭菜雞蛋合子的烹飪技巧】沒有什么特別難的步驟 ， 只要注意烙制的火候即可 ， 韭菜是很容易熟的 ， 其他原料本身就已經熟了 ， 所以不必擔心 。

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