紅燒雞脖的做法步驟 _健康小知識

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雞脖子輾成三段，洗凈待用
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涼水下鍋，焯水5分鐘，去除異味和血水
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撈出洗凈，瀝干水分待用
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蔥姜切好，八角、花椒、桂皮、香葉備好
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炒鍋加入花生油，下入白糖，小火炒成糖色
【紅燒雞脖的做法步驟】步驟step
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下入雞脖子翻炒上色
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下入蔥姜和所用香料炒香
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烹入料酒去腥，繼續翻炒1分鐘
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加入開水，沒過雞脖即可
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加入少許來抽調色
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加入鹽調味，中火燉20分鐘
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最后用大火收汁，要收干所有湯汁，使其完全包覆在雞脖表面。出鍋裝盤，用香菜點綴即可。紅燒雞脖的成品圖

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紅燒雞脖的烹飪技巧
技巧tips
1、雞脖一定要焯水，否則會很腥；2、炒糖色要掌握好火候，別炒糊了；3、收汁一定要徹底。