陜西特色臊子面做法 ， 搟面過程和臊子配方都有 ， 你一次能吃幾碗？在陜西吃面是傳統的習俗了 ， 在農村不管紅白喜事 ， 過壽生子 ， 要擺流水席宴請左鄰右舍 ， 親朋好友 ， 其中臊子面是必不可少的 ， 主角就是臊子面了 ， 陜西人幾乎所有人都會做臊子面 ， 面好吃不好吃臊子是最關鍵的 。 吃臊子面的面條兒不再是拉面 ， 而是搟面 ， 要把反復揉搓的面團兒用搟面杖在案板上搟得薄如紙 ， 切得細如線 ， 滾水下鍋讓面如蓮花般轉 ， 撈到碗里一窩絲 ， 再澆上臊子湯 ， 講究那面 ， 韌柔光；料 ， 酸辣汪；湯 ， 煎稀香 ， 今天給大家分享的是素臊子面的做法 ， 里面沒有放肉 ， 來看看你能吃幾碗 。
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準備食材：
胡蘿卜、土豆、芹菜、香蔥、五香粉、鹽、生抽、味精、清水、食用油
具體做法：
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1.主要的食材有胡蘿卜、土豆、芹菜 ， 輔料有香蔥、五香粉、鹽、生抽、味精 。
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2.首先我們來處理一下食材 ， 先將香蔥洗凈切成蔥花 ， 土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成丁 ， 芹菜也一樣洗凈切成丁 。
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3.鍋中加油 ， 油熱以后先下入胡蘿卜和土豆 ， 再下入芹菜丁 ， 翻炒均勻后加入調料 ， 加入五香粉、鹽、生抽 ， 然后蓋上蓋子小火燜3分鐘就可以了 。
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4.再往鍋里倒入適量的水 ， 出鍋之前加入味精調味 ， 再撒一點蔥花 ， 臊子面的湯汁就做好了 。
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5.接下來我們來做面條 ， 先和面 ， 盆里倒入適量的面粉 ， 一邊加水一邊攪拌 ， 然后將面揉光 ， 注意不能把面揉得太軟了 ， 再用搟面杖搟成薄片 。
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6.然后疊成4折 。
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7.用刀切成寬窄相同的面條 ， 再用手把面條抖散開 。
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8.鍋中水開之后下入面條煮熟 ， 然后撈出裝碗里 。
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【今天給大家分享的是素臊子面的做法，里面沒有放肉，快來看看吧】9.碗中加入剛才做好的素臊子 ， 攪拌均勻就可以開吃了 ， 咱們今天這道素臊子面就做好了 ， 雖然說沒有放肉 ， 但是吃起來味道還是不錯的 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。
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