正宗的河南胡辣湯 ， 配方和做法都告訴你 ， 學會在家也能做 。 胡辣湯對于河南和陜西人來說 ， 這可是一道非常受歡迎的小吃 ， 胡辣湯是河南的傳統美食 ， 出自河南周口西華縣逍遙鎮 ， 在全國人們可能不知道西華縣 ， 不知道周口 ， 但是知道胡辣湯的人基本上都知道逍遙鎮 。 胡辣湯有很多個風味流派 ， 開封胡辣湯、許昌胡辣湯、南陽胡辣湯、洛陽胡辣湯、西安糊辣湯、北舞渡胡辣湯、中牟胡辣湯等等 ， 但以逍遙鎮胡辣湯最有名 。
在素有湯城之稱的洛陽 ， 胡辣湯也位列洛陽八大名湯之一 ， 相傳西安胡辣湯就是洛陽傳過去的 。 雖然西安糊辣湯是經洛陽人帶到西安并發揚光大的 ， 但是西安胡辣湯叫糊辣湯比較多 ， 三地胡辣湯洛陽、西安各有特色 ， 胡辣湯特色鮮明 ， 鮮、香、辣 ， 風味濃郁 ， 糊辣湯的特點是湯汁濃稠、味又辛辣 ， 北京胡辣湯最差 ， 配料和味道都不是很好 ， 今天主要給大家分享的是家常版的胡辣湯 ， 我做的家常一點 ， 重點是可以降低在家做的難度 ， 有點稠 ， 不過味道還是蠻好喝的 ， 大家不要太過吐槽哈 。
文章圖片
準備食材：
面筋、豆腐皮、豆腐干、海帶、花生米、粉條、生姜、蔥花、淀粉、清水、食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油潑辣子
【今天主要給大家分享的是家常版的胡辣湯，快來學學吧】具體做法：
文章圖片
1.胡辣湯在我國的不少地方都是大家非常喜歡的一個早餐 ， 但是其實我們用平時特別常見的食材就可以在家里做出美味的胡辣湯 ， 我們的材料只需要面筋、豆腐皮、豆腐干、海帶、花生米和粉條 ， 首先我們把粉條提前浸泡一下 ， 如果你時間來不及的話 ， 也可以選擇用溫水浸泡 ， 浸泡一會兒就可以了 。
文章圖片
2.然后把花生米也提前浸泡好 。
文章圖片
3.輔料的話我們把生姜切成絲 ， 小蔥切成蔥花 。
文章圖片
4.同樣的豆腐皮也切成絲 。
文章圖片
5.面筋撕成一片一片的 。
文章圖片
6.把豆腐干切成小條 。
文章圖片
7.海帶切成小段 。
文章圖片
8.提前在小碗里加入適量的淀粉和一點水 ， 攪成水淀粉 ， 一會兒勾芡用 。
文章圖片
9.準備工作做好了 ， 現在我們就可以開始做了 ， 鍋中熱油 ， 油熱以后下入姜絲和蔥花爆香 ， 炒好以后在鍋中加入適量的清水用大火燒開 ， 水開以后先加入花生米和粉條 ， 因為這兩樣食材要煮的時間比較長 ， 煮上幾分鐘之后我們把海帶絲、面筋、豆腐干和豆腐皮一起倒進去再煮一會兒 。
文章圖片
10.然后開始調味 ， 給湯中加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉 ， 再加入適量的老抽給它攪勻 ， 這個時候我們開始勾芡 ， 把剛剛攪好的水淀粉倒到鍋里面攪勻 ， 最后再加點味精攪拌一下就可以準備出鍋了 。
文章圖片
11.咱們今天這道家常版的胡辣湯就做好了 ， 再淋上一勺油潑辣子 ， 吃起來真的非常香 ， 雖然和正宗的河南胡辣湯相比還是有些區別 ， 但是味道還是蠻好喝的 ， 學會的朋友不妨自己在家試試 。
- 今天就給大家分享下怎樣在家炸麻葉，快來看看吧
- 今天就給大家分享怎樣在家自制山楂糖雪球，快來學學吧
- 今天就給大家分享一道沙琪瑪的家常做法，趕緊來試試！
- 今天就給大家分享一道鍋巴的家常做法，趕緊來學學吧
- 今天就跟大家分享下千層餅的詳細配方與步驟。學學吧
- 今天就用豆腐給大家分享一道爽口涼拌小菜，快來看看吧
- 今天就給大家分享一個響油黃瓜卷的做法，快來看看吧
- 今天準備給大家分享一道用土豆做的豆沙餅，趕緊來試試
- 千層馬蹄糕讓人記憶深刻，今天就把做法分享給大家。
- 早餐餅，香噴噴的，特別的好吃，今天就把做法分享給大家！