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河南人最喜歡吃的10種面食，你吃過幾種？

健康知識養生常識

眾所周知 ， 豫菜選材嚴謹、刀工講究 ， 而以燒、扒、熗、熘為主的烹調方式更是極具本地特色 。
河南人最喜歡吃的10種面食，你吃過幾種？
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豫菜以醇厚平和而延續上千年 ， 殊不知 ， 處于中原大地上的河南 ， 對面食的研究和吃法也是頗有見地 。
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對于以農業為主的河南來說 ， 面食就是河南人日常生活中不可缺少的的主食 。 下面就請大家跟隨我的腳步 ， 看看河南人對面的喜愛程度 ， 細數河南10大名面 ， 看看你吃過幾種？
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1、燜面
在北方地區 ， 燜面算是非常普遍的一款面食了 ， 每個地方都有各自的叫法 ， 有的地方叫鹵面、有的地方也叫蒸面 。
在河南人的日常生活中 ， 不能缺少的就是燜面 。 在河南 ， 豆角燜面在老百姓的餐桌上會很頻繁的出現 ， 吃上一口豆角燜面 ， 再來幾個大蒜就著吃 ， 口感非常不錯 。
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2、燴面
要說最能代表河南的面食 ， 那燴面一定榜上有名 。 燴面受到廣大河南老百姓的喜愛 ， 只要你身處河南 ， 去到面館里邊 ， 就能看到一個個吃著燴面的河南人 。 河南最正宗的燴面在鄭州 ， 人們愛吃的燴面一般是羊肉燴面和牛肉燴面 。
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3、饸饹面
饸饹面也是河南廣為流傳的一款面食 ， 要說河南哪兒的饸饹面最具代表性 ， 那非郟縣饸饹面莫屬 。 相傳饸饹面最早出現于明朝初期 ， 經陜西傳入河南 。 制作完成的饸饹面再加入羊肉片 ， 撒上一點蔥花 ， 吃起來別有一番滋味 。
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4、大刀面
大刀面也是河南人非常鐘愛的一款面食 。 據說大刀面最早發端于宋朝時期 ， 如此看來 ， 大刀面的歷史距今非常久遠 。
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有人也叫它長壽面 ， 有著吉祥的寓意 。 而且在清朝的時候 ， 大刀面也被作為給皇帝和太后祝壽的長壽面 ， 足以見得其地位有多高了 。
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5、漿面條
漿面條是河南洛陽一帶的一款傳統面食 ， 已經和洛陽老百姓的日常生活融為了一體 。 在當地 ， 有人也叫酸面條 ， 原因就在于發酵后有著很濃的酸味 ， 尤其是對于腸胃不好的人來說 ， 這款面條更是易于消化 ， 還是非常不錯的 。
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6、糊涂面
糊涂面是一款非常具有河南特色的傳統面食 ， 在豫北地區非常普遍 。 像鶴壁、濮陽、安陽的大街小巷里 ， 都能發現糊涂面的身影 。 制作好的糊涂面有著糊糊的外觀 ， 吃到嘴里非常舒服 ， 不僅營養價值很高 ， 而且也能養胃 。
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7、信陽熱干面
從全國來看 ， 武漢的熱干面是最為出名的 。 那么在河南 ， 最廣為人知的便是信陽地區的熱干面了 。 信陽與武漢距離很近 ， 因此信陽熱干面以武漢地區的作為基礎 ， 再回到河南本省 ， 加入了河南元素 ， 形成了獨具特色的信陽熱干面 。
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8、新野板面
新野板面是南陽的一款經典面食 ， 在當地 ， 也有人叫它張飛板面 。 新野板面在制作時頗為講究 ， 不僅在制作面條上有著嚴格的工序 ， 而且在搟面時也要花上一番功夫 ， 更為關鍵的是這款面食所用的臊子也很獨特 ， 制作出來的板面香辣爽口 。