河南最有名的10道菜，你吃過幾道？ _健康小知識

河南是糧食大省，美食眾多。
當地的豫菜是最能凸顯中原文化的菜系，歷史悠久，菜品種類豐富。
豫菜的特點是口感適中，味道平和，很多人都喜歡吃。如果來到河南一定要品一品當地的豫菜，保證讓你贊不絕口，回味無窮。

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說的這么熱鬧，不如親自帶大家一起看一看嘗一嘗。來，今天我就帶大家一起來看一下河南最有名的10道菜，你吃過幾種？網友：豫菜果然名不虛傳。
道口燒雞
道口燒雞是河南非常傳統的一道名菜，流傳已久，至今已有300多年的歷史。道口燒雞最顯著的特點就是酥爛入骨，入口吸吮可快速脫骨。

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味道咸香獨特，雞肉無論是熱或者涼都極其的軟嫩，骨肉分離，回味無窮，鮮美香嫩，令食客們愛不釋手，滿口留香。
汴京烤鴨
汴京是現代的河南開封市，汴京的烤鴨比現在人們所熟知的北京烤鴨歷史更久遠，記憶更深刻。烹飪食材主要有鴨肉、蜂蜜、京東菜等，調味料有甜面醬、香油等。

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烹調技法復雜，成菜后的鴨肉肥而不膩，色澤紅艷明亮，鴨皮酥脆，肉質嫩爽可口，搭配甜面醬、黃瓜絲、蔥絲食用，一口下去幸福感超級滿足。
桂花皮絲
桂花皮絲并沒有桂花的香甜，而是看起來像綻放的桂花般美艷。主要的食材是豬皮、雞蛋，韭菜等，其烹飪技法復雜，經過3道工序制作而成。

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豬皮絲細如粉條，被蛋黃包裹著，仿佛身披黃金衣，油炸后顏色更明艷，口感彈韌，富含豐富的蛋白質，女性越吃越美麗動人。
【河南最有名的10道菜，你吃過幾道？】紅燒黃河大鯉魚
紅燒黃河大鯉魚久負盛名，是一道經典的豫菜。河南因地理位置獨特而就地取材，選用肥美的黃河鯉魚作為主要食材。

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成菜后色澤誘人，魚香味撲鼻，趁熱嘗一口，魚肉鮮嫩，松軟滑爽，味道咸香，五味調和，極其過癮，這道菜曾成為開國宴的名菜，被眾人追捧。
五香兔肉
五香兔肉起源于河南開封，香味獨特，烹飪技法繁雜，是當地的特色美食之一。
主要的食材有兔肉、加入丁香、冰糖、肉蔻等調味料烹香。

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菜后香氣四溢，肉香襲鼻，很少有人能扛得住五香兔肉的馥香味。肉質軟乎，老人小孩都適合吃。
鯉魚焙（bei）面
鯉魚焙面的吃法類似于大盤雞，將魚肉和面條搭配。主要的食材有黃河鯉魚，調味料以白糖、香醋為主，烹飪技法以煎炸、勾芡為主。

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鯉魚焙面的口感酸甜爽口，魚肉鮮嫩美味，焙面是將龍須面以焙制的技法烹飪，細如發絲，白如銀雪，與糖醋魚汁是絕配。
炸紫酥肉
炸紫酥肉得名于明朝的歷史典故，經過4道工序烹制而成，味道獨具特色，是一道歷史悠久的河南特色菜。

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主要的食材有豬肉，大蔥、生姜以及種類豐富的大料。先將豬肉大火煮熟，再腌制數時，是調味料和豬肉充分地融合，入味。大火燒開，將腌制好的肉上鍋蒸軟，晾涼后開始炸，前后要煎炸3次左右。