【湖南最出名的8道菜，色味俱佳，每一道都是湖南人的心頭愛】要是來到湖南 ， 第一站就是登上衡山 ， 感受一覽眾山小 。
一睹橫山的風采之后 ， 第二件事就是要享受一番可口的湖南特色美食了 。
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湖南的美食體現著當地人的飲食文化 ， 只要吃過一遍就會讓人難以忘懷 。 接下來我就帶大家來看看湖南最出名的8道菜 ， 色味俱佳 ， 每一道都是湖南人的心頭愛 。
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1、剁椒魚頭
作為湖南傳統名菜之一 ， 剁椒魚頭在當地的名聲非常響亮 。 剁椒魚頭所選用的食材是花鰱魚的魚頭 ， 原因就在于這類魚的魚頭很大 ， 用來做剁椒魚頭是最合適不過的了 。
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制作這道美食時要先將魚頭切好鋪在盤子的底部 ， 接著將蒜末等撒在魚頭上 ， 然后再將做好的剁辣椒也鋪在魚頭上面 ， 最后放入鍋里蒸熟就可以開吃了 。
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2、臘味合蒸
作為湖南的一道經典菜肴 ， 臘味合蒸都是當地人餐桌上必不可少的的一道美食 ， 尤其在聚會或者是過年過節期間 ， 都能吃到這道美食 。
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臘味合蒸所選用的食材通常是臘肉、臘魚、臘雞等 ， 提前將這些食材準備好 ， 制作時只需將所有食材放入蒸鍋蒸熟即可 ， 出鍋再加入辣椒面兒 ， 淋上熱油就能享用了 。
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3、毛氏紅燒肉
作為湖南的一道傳統菜品 ， 毛氏紅燒肉有著極高的口碑 ， 也具有濃郁的湖南特色 ， 原因就在于這道菜是湖南菜中為數不多的不辣菜品 。
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毛氏紅燒肉是以五花肉作為食材 ， 制作步驟主要是炒制和煨煮 ， 好吃的關鍵就是要收好汁 ， 這樣烹飪出來的紅燒肉入口即化 ， 非常不錯 。
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4、永州血鴨
永州血鴨不僅是湖南本地的一道經典菜品 ， 而且也是永州地區的特色美食 。 永州血鴨以鴨血和鴨肉作為原料 ， 通過煸炒的方式在砂鍋里進行煨煮 ， 鴨血和鴨肉的味道很好的結合在了一起 ， 讓人吃起來更加有食欲 。
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5、麻辣子雞
麻辣子雞是一道經典的湖南名菜 ， 有著非常濃厚的湘菜特色 。 據說這道菜起源于清朝 ， 是長沙“玉樓東”的一道招牌菜 。
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麻辣子雞的主要原料是母雞 ， 制作時放入鍋中進行爆炒 ， 再加入辣椒、料酒等調料烹飪 ， 是一道絕佳的下酒菜 ， 喝上一口小酒 ， 再吃上一口子雞 ， 口感非常絕妙 。
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6、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道特色的湖南菜品 ， 在湘菜中也非常的亮眼 。 這道菜是一道比較家常的美食 ， 吃起來非常開胃 。
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外婆菜以各種野菜為原料 ， 原料主要有馬齒莧、蘿卜丁等 。 制作過程采用的就是當地的民間烹飪方式 ， 將這些食材曬干之后放入壇子里進行腌制 ， 這樣制作出來的菜品天然無危害 ， 吃起來非常健康 。
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