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條紋小面包的做法步驟

健康知識養生常識

食材明細
主料
面包粉400克
牛奶260克
雞蛋一個
鹽6克
低粉100克
紅曲醬適量
調料
酵母粉5克
甜味口味
烤工藝
【條紋小面包的做法步驟】數小時耗時
高級難度條紋小面包的做法步驟
條紋小面包的做法步驟
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1牛奶 ， 酵母粉倒入廚師機 。
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2倒入面包粉一起放入廚師機內 。
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3然后啟動攪拌程序 。 攪拌至兩面表面光滑有彈性 。
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4加入黃油 ， 繼續攪拌五分鐘 ， 再攪拌至面團能拉開光滑面膜即可 。
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5然后將面團揉成光滑的面團 ， 放入不銹碗里面 。
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6以室溫30度 ， 濕度75% ， 蓋上濕布發酵50分鐘 ， 即成甜面團 。
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7將面團分割成60克/個 ， 分別滾圓 ， 蓋上濕布松弛20分鐘 。
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8取一份面團 ， 揉均勻 ， 依次放入烤盤 。
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9以溫度30度 ， 濕度75% ， 發酵50分鐘 ， 放入烤箱 ， 底部放一碗開水 。
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10表面擠入紅曲醬 。
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11放入42升的格蘭仕烤箱 ， 以上火200度 ， 下火180度烘烤13分鐘即可 ， 每家烤箱的品牌大小不一樣 ， 所設置的溫度和時間也不一樣 。