番茄肉醬蝴蝶意面的做法步驟 _健康小知識

“意大利面雖然也屬于面食和面條，但其呈現出來的形狀、色澤、口感都與咱國人常吃的面條有天壤之別。咱們的面條是用普通小麥磨粉制作而成的，細分也就是中筋或者高筋小麥粉，面條柔韌、易熟；而意大利面條是用杜蘭小麥（硬粒小麥）制作而成的，蛋白質含量較普通小麥更高，因此制成的意面質地堅挺，色澤金黃，水煮后也不變形，富有嚼勁。意大利面除了傳統的細長面條，還有如空心面、蝴蝶面、螺絲面等，但變來變去，也無非就那種幾種，變花樣的還是各種醬汁。咱偶爾吃點意面也就為了調劑一下口味，所以對于各種醬汁沒有那么多研究，最能接受的其實就是大眾化的番茄肉醬。這個醬口味酸溜開胃，比起青醬、白醬來，脂肪含量也少，即使用咱中式的番茄肉醬做法搭配意面，也不覺得違合。 ”食材明細
主料
豬肉餡80克
【番茄肉醬蝴蝶意面的做法步驟】大番茄1個
蝴蝶意面1碗
輔料
大蒜4瓣
油少許
鹽少許
生抽少許
水1鍋
橄欖油數滴
酸咸口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度番茄肉醬蝴蝶意面的做法步驟

文章圖片
1肉餡、番茄、蝴蝶意面、大蒜準備好。

文章圖片
2番茄先切片，再切條，最后切丁，大蒜切碎。

文章圖片
3炒鍋加熱烤，倒少許油，蒜末熗鍋煸炒出香味。

文章圖片
4肉餡入鍋，用鏟子劃散，煸炒變色。

文章圖片
5番茄丁入鍋，沸騰后轉中火，煮3分鐘。

文章圖片
6起鍋前淋少許生抽、撒少許鹽，離火。

文章圖片
7另起煮鍋，倒足量水，大火燒開。

文章圖片
8水里撒少許鹽、淋幾滴橄欖油。

文章圖片
9將蝴蝶意面倒入水中，不要蓋蓋子，大火煮10分鐘，中途用勺子攪拌幾次，防止意面糊底。

文章圖片
10煮到面片是原來的1.5倍大小，面片舒展、厚實，用漏勺撈出瀝水，入盤，澆上番茄肉醬即可食用。

文章圖片
11番茄肉醬蝴蝶意面，酸爽開胃，低脂營養健康！小竅門
1、煮意面需要大火，不蓋蓋，放少許鹽增加面的筋性，滴幾滴橄欖油或者植物油使意面表面光滑；煮好的面不用過涼水，利用余溫繼續加熱，同時也能使面片有彈性；此方法不僅適用蝴蝶意面，普通長條意面和空心面均適用。 2、豬肉可換成牛肉、雞肉，番茄醬中還可以放干羅勒、香草等調料，更具異域風味。