刷抖音刷餓了 。 決定自己試一下 。 沒想到一向挑嘴的老公 ， 吃了兩碗 ， 配米飯也很搭哦 。 用料西紅柿2個豆腐1塊蟹味菇一袋雞蛋1個鹽適量糖適量生抽適量不要錢的開水2大碗超好吃零失敗番茄豆腐湯的做法
1.把西紅柿淺劃十字口 ， 然后放在熱水里煮一小會兒 ， 這期間不斷的往西紅柿上澆開水 。 直到西紅柿的皮可以輕松撕下來 。
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豆腐切小塊
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鍋里放油 ， 不宜太多 ， 油熱后放入西紅柿 ， 炒到西紅柿炒軟 。
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加入開水 。 兩個人的話放兩大碗開水即可 。
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水開后加入豆腐和蟹味菇 。 蘑菇一類的要多煮會兒比較好 。 我一般水開后還要煮七八分鐘左右 。 西紅柿燉煮一會兒也會變得不那么酸 。
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加入鹽 ， 生抽 ， 糖 。 這時候嘗一下 ， 如果西紅柿很酸的話 ， 要稍微多點糖 。
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【超好吃零失敗番茄豆腐湯的做法 看看吧】雞蛋攪拌后倒進鍋里 。
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放入蔥花香菜 。 其實不放蔥花香菜更好吃 。 放了比較好看 ， 而且我超愛香菜的 ， 不放難受 。 哈哈
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小貼士
1.西紅柿最好買那種熟透了的 ， 不然湯會酸 ， 用白糖也中和不了 。 2.生抽上放點 ， 提味即可 ， 放多了就掩蓋了豆腐和西紅柿的香味兒 。 3.蟹味菇洗的時候 ， 要泡在水里揉抓 ， 然后擠干水分 。 這樣做的好處是能減輕蘑菇里面的土腥味 ， 然后在鍋里又可以吸收湯的鮮美 。 金針菇也好香菇都適用 。
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