海蟹蒸多久能熟 _生活百科

海蟹雖然好吃，但是大家在吃海蟹的過程中，不要忘記海蟹也是一種水產品，因此現在制作的過程中需要高溫消毒，才能完全將海蟹中的細菌殺死。而為了保持住海鮮最原始的味道，不少人在吃海蟹的時候都是直接清蒸海蟹的，因為這樣制作出來的海蟹的味道非常獨特。而在蒸海蟹的時候大概需要多長時間才熟呢?

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【海蟹蒸多久能熟】 挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，則表示海螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。新鮮活蟹的背殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部潔白。而垂死的蟹背殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
海螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把海螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方沒有。而公的八只腿上還有排列如刷的細毛。