180度預熱10分鐘，然后烤18分鐘 。
烤蛋黃制作蛋糕卷的方法如下：
1、蛋清分次加入細砂糖打到發泡出現大彎角，將蛋黃加入到打好的蛋清中 ， 蛋黃中加入細砂糖打勻，打至蛋黃顏色變淡則停止；
2、將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃霜里，用手動打蛋器拌勻 。再篩入低粉，同樣用手動打蛋器拌勻，將剩余的蛋白霜倒入拌勻的蛋黃糊中，將其拌均勻 。然后將熱牛奶和黃油的混合液拌勻，少量多次的方式倒入之前的面糊中，再將面糊翻拌均勻；
【用烤箱烤蛋黃多少度合適】3、將面糊倒入事先鋪好油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱烤箱中層，180度預熱10分鐘，再烤18分鐘 。
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