1、救渾釅:如果鹽水已經開始渾濁,發黑,則泡菜就會產生喝風 , 起涎 , 生花 。這時取干凈紗布重疊幾層,將鹽水過慮后再用 。
【四川泡菜生花怎么辦】2、去霉花:如果泡菜壇內有了霉花,先用勺子打去霉花 , 再慢慢倒入新鹽水,讓霉花溢出干凈 , 處理完霉花后,應加入高度白酒和適量鹽進行補充 。
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