文章插圖
【四川整只蹄花湯的做法】所需材料：
小蕓豆、蹄花、姜適量、干花椒適量、料酒適量；
蹄花湯的做法步驟：
1、將小蕓豆洗凈備用；
2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛 ， 再刮洗干凈；
3、將鐵鍋燒熱 ， 把肘子放在鐵鍋上干燒 ， 燒去剩余的小雜毛；
4、將肘子放入鍋內(nèi)大火煮開(kāi)，撇去浮沫 ， 撈起備用；
5、在高壓鍋里放入蹄花、蕓豆、姜、干花椒；
6、加入料酒，蓋上蓋子；
7、燉30分鐘到豬蹄軟爛即可 。

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