文章插圖
腌制青魚干所需材料：青魚一條，江米酒100克 ， 白砂糖300克，黃酒500克和鹽130克 。
制作方法：
1、將青魚平放案頭 ， 不去魚鱗，用刀從尾部沿著脊背至頭部，劈開頭顱，剖成魚腹相連的兩邊，去除內(nèi)臟和鰓 ， 斬掉牙齒，刮凈腹內(nèi)黑膜，用干布揩凈腹腔；
2、將鹽和硝拌勻，擦遍魚的全身，背脊骨處需要多擦幾遍；
3、在背部肉厚處用竹扦扎幾個孔，以便將鹽硝塞入，防止霉變；
4、再放入缸內(nèi)，魚鱗朝下 ， 上面用大石塊壓住，過7天后取出；
5、用清水洗凈 ， 在日光下曬10天左右，然后掛在陰涼通風(fēng)處，晾干一個月左右；
6、將魚干切成10厘米長、35厘米寬的小塊，裝入小瓦壇；
7、將酒釀、白糖、黃酒、糟燒酒調(diào)制成汁 ， 倒入瓦壇浸沒魚塊；
【青魚的腌制方法】8、用兩片毛竹交叉壓住魚干，然后用粘土密封壇口 ， 放置陰涼處糟腌4個月即可 。

• 投影儀的原理是什么
• 改錐和螺絲刀的區(qū)別
• 青春的價值高中作文
• roacd是什么牌子的手表
• 抖音走心的句子
• 適合情人節(jié)的文案
• 怎樣的蜂蜜算好的
• 孜然雞丁的做法
• 精強博敏的意思是什么
• 吃剩的飯菜放涼了再放進(jìn)冰箱這種做法對么