木耳是一種含鐵物質比較高的食物，對于降血壓有很好的作用，也對貧血的人來說常食用有利 。與木耳一起食用的食物中，木耳炒粉條的做法是比較常見的 。木耳可以用熱水燙過后再涼拌，與粉條一起炒時，也需要把粉條用熱水泡一下，還可以在這道菜中加入肉絲，并且根據自己的口味來加入各種調料 。
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主要功效
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血 。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌 。
【木耳炒粉條的做法】 粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人;