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石斛老鴨湯的做法 老鴨湯怎么燉好喝又營養

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一、霍山石斛老鴨湯 。
1、提前準備食物：鵝肉、霍山石斛、蓮籽、薏仁米、山藥、食用鹽、蔥、姜、料酒 ?；羯绞⑥踩拭?，沖干凈，放入煲中，放水先煲約20min 。
2、老鴨剁碎塊狀，綽水去血水，鐵棒山藥一根削皮清洗 。
3、老鴨和鐵棒山藥放入湯里，與此同時加一塊生姜、蔥，加一勺料酒同煲，一個小時后放入蓮籽，再煲40min，加少許鹽調料，關火盛出就可以 。
二、山藥老鴨湯 。
1、提前準備食物：鴨架、山藥、枸杞子、蔥、姜、干香菇、鹽、料酒 。姜切三片，蔥段，枸杞子，干香菇泡發，清理干凈，山藥一小塊（怕掉色因此泡在水里），預留 。
2、鍋中放入少量油（由于鴨架本身有油，所以不需要放太不必要油），添加姜蒜爆鍋，再倒入鴨架 。（自己愛用石鍋煮湯）
【石斛老鴨湯的做法 老鴨湯怎么燉好喝又營養】3、添加開水未過鴨架，水燒開后放入平菇和山藥，加料酒和少量醋，中火燉，待湯變乳白色，山藥變松后，改成小火燉，添加枸杞子，放鹽調料 。
4、熄火悶一下，就可以出鍋了 。
三、鮮筍老鴨湯 。
1、提前準備食物：家鴨一整只、鮮筍300g、姜片、蔥、食用鹽、料酒、味精 。家鴨加姜片，料酒，綽水，撈起來，清洗干凈，
2、鮮筍也焯一下水，
3、把焯好水筍和家鴨放一起，加冷水，姜片，蔥，燒沸，中火燉45min，
4、等燉到30min時，放鹽2勺，再次燉，出鍋以前加味精調料就行了 。