怎樣水煮荷包蛋不散花 _生活百科

很多人煮面條喜歡放一個雞蛋，這樣好吃又有營養。但是我們在用水煮荷包蛋的時候，常常會出現把雞蛋沖散的情況，有的時候還會起泡沫，這樣根本吃不到完整的雞蛋，比較影響口感和心情，那么有什么辦法可以讓煮荷包蛋不散呢？
【怎樣水煮荷包蛋不散花】
一、怎樣水煮荷包蛋不散花1.先將雞蛋打入碗中許多人直接將生雞蛋敲到鍋中，這將使雞蛋在進入鍋中時受到更大的沖擊，從而很輕易變形并散花。因此，我們必須先將雞蛋打入碗中，然后慢慢地將其倒入鍋中加熱。
2.當水冒泡時雞蛋下鍋里許多人煮雞蛋的習慣是在等鍋中的水煮沸后下鍋。但這將導致鍋中沸騰的氣泡使雞蛋破裂。我們應該等鍋中的水冒小氣泡時，再將雞蛋倒入鍋中，這樣當水沸騰時，蛋就基本成型并且不會破碎。
3.事先將雞蛋浸泡在熱水中除上述兩種方法外，我們還可以將帶殼蛋在煮之前在沸水中浸泡一段時間。這可以使出來的雞蛋邊緣非常光滑而沒有任何松開的現象。
二、下面煮蛋怎么不散可以等水煮開后添加雞蛋，這樣外層很快就會凝固，不會散開。添加雞蛋后減少火候，等待=小火煮開，然后再開大一點的火，這樣煮的雞蛋不會被沸騰的水沖開。注重水不要太少，否則它會粘在面條上。加入雞蛋后，用刮鏟輕輕推動它們，以免粘在鍋底。雞蛋應該是新鮮的，不新鮮的雞蛋入水就散。
三、下面煮雞蛋起沫怎么辦在下鍋之前，我們可以拿個大的鐵湯下，將雞蛋打到湯下中，放到水上煮一會兒，然后等外面成型之后倒入鍋中，這樣蛋清不會被沖散。或在煮面條時，在將雞蛋放入鍋中之前加入少許鹽和醋。然后將雞蛋輕小扣入鍋中，放低一點，這樣煮熟的雞蛋也不會散落。