尿蛋白|隔夜西瓜是“毒西瓜”，不僅細菌多，還升血糖？不敢吃西瓜的看看腎病

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又到了一年西瓜季。

把冰箱里恭候多時的西瓜拿出來，從中間劈開一半，拿出準備多時的勺子，把中間最甜的那塊挖出來塞進嘴巴，清爽又甜蜜的果塊從口腔順著喉嚨往下，沁人心脾，涼爽了一整個夏季。
可以說，西瓜絕對是夏天的“王者” ，而中國人對西瓜更是迷戀。
2018年，中國西瓜總產量7924萬噸，是毫無疑問的世界第一，比第二名——土耳其的產量整整高出20.17倍。中國人，吃掉了世界上70%的西瓜。
但是關于西瓜所帶來的健康問題也隨之而來，有人認為西瓜是高糖水果，不但會導致糖尿病，還會肥胖，吃不完的西瓜放進冰箱還會導致大量的細菌，吃多了不但拉肚子還會中毒，送到嘴邊的西瓜突然就不香了。
那么，西瓜真的從“王者”變成“衰者”了嗎？今天小妙便來給大家說說，西瓜那些事。

?一、西瓜升血糖，致肥胖？還能不能吃了
關于血糖和肥胖的問題，總是離不開一個“糖”字。因此西瓜升不升血糖，導不導致肥胖，那就要看西瓜中所含的糖分和GI水平。
首先，我們從西瓜中的糖分說起，科學研究發現，每100克西瓜含有糖分約5.8克，西瓜的含糖量基本低于10% ，和含糖量14%的獼猴桃、13.5%的蘋果、12.2%的桃子等水果相比，西瓜是名副其實的低糖水果。人們之所以會覺得西瓜過于甘甜，是因為西瓜中的主要糖分是果糖，其甜度是蔗糖的1.7倍，而和蘋果、獼猴桃等水果相比，西瓜中不含有蘋果酸、檸檬酸等酸性物質，所以甜度更加“純粹” ，這才給人含糖量太高的錯覺！
其次， GI水平，也叫血糖生成指數，它會反應出食物對人體內血糖波動的影響能力，數值越大，代表吃下后人體血糖上升的速度和幅度越大。西瓜的GI值72確實略高，但是它的GL（食物血糖負荷）很低，西瓜的碳水化合物比例僅有6.8% ， GL值為4.9 ，和GI值結合來看，雖然會升血糖，但是影響并沒有那么大。即使是糖尿病患者，只要把控好糖分攝入總量，偶爾吃100-200克也不會有太大影響。
最后，每100克西瓜約含有31千卡熱量，相比葡萄45千卡、芒果35千卡、蘋果53千卡、橙子48千卡等，西瓜的含熱量顯然低于平均水平，日常適量飲食并不足以引發肥胖。

?二、一口隔夜西瓜，有8400個細菌？
每到了夏季，關于隔夜西瓜細菌多，導致拉肚子、小腸壞死，甚至喪命的新聞總會時不時的登頂熱搜。
【尿蛋白|隔夜西瓜是“毒西瓜”，不僅細菌多，還升血糖？不敢吃西瓜的看看】而今年“一口隔夜西瓜，有8400個細菌”的帖子更是讓人望而卻步。那么，隔夜西瓜真的不能吃嗎？
上海市消保委就隔夜西瓜細菌問題，進行了相關研究。
科研人員分別用干凈的專用菜刀和砧板、家用切肉的菜刀和砧板，兩套工具切西瓜，得到了實驗組和對照組，然后將切好的西瓜裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。實驗結果發現：專用工具切出的西瓜冷藏24小時后，每25克僅有45個細菌，而家用切肉工具切出的西瓜24小時后，每25克含有8400個細菌。
這個實驗證明，只要用干凈的工具切出的西瓜冰箱儲存基本是不會產生細菌的，實際上，對于一般家庭而言，不管是用哪種工具切出的西瓜，即便是放成隔夜瓜，都是可以食用的。因為國家標準中，對冷飲所含菌落數量的規定是：5個平行實驗組中，最多2組菌落數量25000-100000 ，剩余3個必須在25000以內，而西瓜即便放置24小時也遠達不到國家標準。