在豆類中 ， 紅豆對于女性具有補鐵補血的作用 ， 所以特別適合每天吃一點 ， 一般家庭的吃紅豆的方法就是熬粥 ， 但很多人都知道紅豆是需要泡了后再煮 ， 否則會很難煮爛 ， 但是紅豆沒煮爛能吃嗎？吃是可以的 ， 只是口感很不好 ， 最好是先用溫水泡制一段時間再煮 ， 會很容易煮爛 。
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【紅豆沒煮爛能吃嗎】注意不能生吃
生吃不行 ， 有毒中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑 ， 進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正?；钚?nbsp;， 并對胃腸有刺激作用 。
紅豆可以算是各類豆子中最難煮最難泡的一種了 。至少要提前12小時開始浸泡 ， 最好能泡個一天一夜 ， 全部泡脹后 ， 再長時間煮 ， 或用高壓鍋才更容易煮爛 。
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