干香菇這種食材我們需要泡開才可以用來制作美食，泡開最好是采用熱水浸泡，熱水浸泡的時間不用很長，只需要幾分鐘就可以了，而且我們清洗干凈泡開的干香菇才能用 。干香菇煮熟一般是需要6到10分鐘就可以煮熟，比如大家可以用干香菇來制作香菇炒雞以及香菇炒肉片等美食 。
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開水或加糖浸泡會使營養流失
【干香菇煮多久能熟】 為快速泡發香菇而用開水或加糖浸泡，會使得泡發的干香菇營養價值會大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶于水中，造成營養的流失 。
勿用鹽水泡發香菇
用食鹽清洗香菇能夠快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡卻會使得香菇散發出一股很大的味道，變質速度也加快 。
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